巴蕾麵包有限公司

本公司是一家以自然發酵製作麵包的手工麵包店，店內的主要產品為各式法國麵包及日式麵包及歐式甜點蛋糕，我們追求好的原物料來製作每個產品。 選擇適合的麵粉,天然的奶油,洗選的雞蛋跟鮮奶,來製作店裡的麵包 用自然發酵的方法,加入培養的天然魯邦種及老麵種來增加小麥香及口感,我們會注意麵粉的特性及麵團的溫度,重視麵包的香氣與口感,沒有過度裝飾及香味誇張的麵包,會建議新來的客人從最簡單的麵包或蛋糕入手~,越簡單的材料越可以吃的出不一樣的地方！ 2013年美村路上的巴蕾,把做麵包的機器放在二樓,留一些空間跟位置給客人,提供輕食跟點心,然後用作麵包的態度來製作咖啡！ 我們用很認真的態度對待咖啡,咖啡不只是店內的附屬飲料,用做麵包的精神來煮每一杯咖啡 .我們使用mojo coffee烘焙的義式咖啡專用豆及單品精品豆,為維持咖啡豆新鮮度,所以採取小量採購,mojo烘焙工廠友情 的接受了我們小量單. .使用義大利 La marzocco 義式咖啡機 .也提供手工濾泡的精品咖啡 大業店：台中市南屯區大業路188號 美村店：台中市西區美村路一段598號