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央廚主管

  • 全職

※工作內容:
1.統籌央廚事務及生產管理事項(含物流、生產管理及品質管理) 央廚設施、製程設備、空間及動線規劃。
2.負責新產品研發,製作與試吃,並進行量產規劃
3.生產製程管理與調配。導入量產之準備及協調處理。
4.規劃並執行品質管理系統。
5.原料、設備和人力,控制生產成本 。
6.負責央廚事務管理(如:設備保養與管理、廠區規劃與管理)。
7.負責央廚人員管理、培育及多能工訓練。(如:培訓、考核)。
8.管控央廚內之生產排程、交期及產量。
9.負責產線作業之規劃與管理,以提升產能降低成本。
10.確實執行生產目標,並達成各項生產指標。
11.年度部門目標規劃及策略擬定。
12.標準工時及 SOP 之建立。
13.央廚內清潔衛生與食品衛生管理。
14.倉庫、物流及出貨管理
15.內部績效達成、督導人員工作績效、危機處理、具協商談判才能
16.有食品業經驗具實務管理經驗五年以上尤佳
17.具五年以上相關廚務經驗或具中或西餐丙級證照尤佳
18.具有公正的管理方法,良好的溝通技巧,優秀的管理及領導能力執行公司交辦事項。

※上班地點:台北市內湖區潭美街551號 3 樓
搭公車 : 請坐至東湖公車總站

工作條件

  • 接受身份: 上班族
  • 工作經歷: 五年以上
  • 學歷要求: 專科 大學
  • 語文條件: 英文 -- 聽 /略懂、說 /略懂、讀 /略懂、寫 /略懂
  • 工作技能: 食材成本控制、食材貯存管理、食材選購採買、食物製前準備、排盤與食品裝飾、製定標準菜譜、廚房設備維護管理、廚房器具使用維護、熟悉食物性質與營養知識、規劃與監督營養食譜作業、提供營養及飲食設計、生產工作日誌建檔管理、整理分析生產紀錄報告、日常檢查及異常狀況初步研判、開立工單及生產交期管理、達成產能及出貨目標、生產成本控制、產品生產製程規劃及工時估算、產品規格書編制管理、標準作業流程規劃
  • 其它條件: 具備餐飲相關證照、生產相關證照及語言證照尤佳
    熟悉食品衛生管理法、HACCP 、ISO、GMP及相關食品衛生安全法規者尤佳

福利制度

(1) 保險保障:勞保、健保、勞退新制﹔正職及全職員工享有團保。
(2) 員工福利:
*健檢福利:提供到職免費特約醫院餐飲人員健康項目檢查
*其他福利:員工制服,員工用餐折扣提供
(3) 制度項目
*獎勵制度:考核/年終獎金(依據員工績效考核、門市業績、公司營運而定)
*教育訓練:新進人員職能訓練、店鋪專業職能訓練
*休假制度:符合勞基法的休假制度。
**總部人員 – 週休二日
**門市人員 – 月休8天+國定假日另計

更新日期:2020-04-06

應徵方式

  • 職務聯絡人: 管理部
  • 聯絡E-Mail: (請利用104履歷表應徵此工作) 我要應徵
  • 洽: 不接受電洽
  • 洽: 不接受親洽

應徵分析

兩週內0-5人應徵
經歷分佈
新鮮人0%
1~3年0%
3~5年0%
5~10年0%
10年以上100%
學歷分佈
碩士及以上0%
大學50%
專科50%
高中0%
高中以下0%
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