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職務說明：
中美閣是一間深夜小料理食堂，歡迎對餐飲有興趣、有熱忱的人一起加入我們。
1. 能夠承受高壓及步調快速的廚房環境。
2. 負責內場的餐食管理與人力調配。
3. 熟悉廚房工作流程，具刀工和食材處理的觀念。
4. 負責餐點製作，掌控菜餚的擺盤與出餐的順序。
5. 執行開店準備、營業中及閉店的清潔工作，維持廚房設備器具及內場衛生清潔。
5. 依菜單分配進行食材的前置處理、備料調理及品質控管。
6. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。
7. 訂貨、盤點、庫存整理。
8. 與同事建立良好的工作關係。
9. 協助完成主管交辦事項。
公開薪資包含本薪、工作日兩頭班津貼與其他加給。
餐廳簡介
亘一郎 KOICHIRO為江戶前壽司與和食料理餐廳，由曾獲米其林星級榮譽、擁有逾三十年經驗的日本壽司匠人押野亘一郎主廚主理。
以江戶前壽司為核心，融合精緻和食料理，呈現尊重季節與食材本質的 Omakase 體驗，為賓客打造細膩且溫暖的用餐時光。
我們正在尋找的夥伴
• 對料理充滿熱情，具備責任感與專業精神
• 誠實守信，樂於學習並追求卓越
• 能在高壓環境下保持專注與穩定表現
• 擁有良好的團隊合作與溝通能力
• 有 Fine Dining、米其林餐廳、五星級飯店經驗者佳
• 具備餐飲相關專業證照者佳
工作內容
• 依照標準流程，確實執行廚房/餐飲各項日常任務。
• 負責餐期前、中、後的食材準備、料理製作，以及環境整潔維護。
• 積極參與團隊合作，與夥伴協調分工，共同完成營運目標。
• 嚴格執行食品安全相關規範，維護用餐安全與衛生。
9/18
準備、烹調、研發相關菜餚，確保品質符合衛生管理規定；維持廚房及冷凍庫衛生與清潔等
此職位重要性極高，公司提供良好的發展前景，期望招募有熱情、責任感和向上心的人才加入。
歡迎有志之士加入我們，請即刻投遞履歷並表達您對此職位的興趣！
9/17
1.每日準備午餐與晚餐（可依家庭需求調整）。
2.計畫每週菜單，兼顧營養均衡與口味變化。
3.採購食材、管理廚房存貨。
4.廚房清潔、食材管理。
5.可應需求準備特殊餐點（如素食、低醣等）。
6.須提供餐飲業勞工健康檢查證明（含無A型肝炎、肺結核證明）。
【其他條件】
1.尊重雇主隱私、不私下散播。
2.工作配合度高、守時。
3.對於工作場域清潔衛生要求高。
4.具良好的溝通能力與責任感。
5.無不良嗜好。
上班地點：台中市西屯區
9/21
1.負責準備、烹調和出菜。
2.確保食品安全、衛生和質量。
3.監督廚房清潔和設備保養。
4.與同事和主管討論菜單和菜色。
5.參與開發新菜色和改進現有菜單。
6.保持積極的態度和負責任的工作風格。
本職位是一個極具發展前景的職位，將負責在餐廳製作優質的日式料理，並參與開發新菜色和改進現有菜單。
我們歡迎對日式料理充滿熱情和經驗豐富的人加入我們的團隊！請提供您的履歷表，期待與您見面。
9/13
如果您相信，您能帶來美好的一切。那麼，期待我們可以一起共創屬於台灣的美好。
飛花落院在七年前就目標成為中台灣的新地標！歷經七年細心琢磨打造，一草一木皆是用心之作，建築本體更是與自然融合，與天地合一，在這裡坐下就能擁覽最美的台中景色，與全世界分享這獨一無二的美好。
欣賞景色時，對於提供餐飲更加講究，不同於僅是運用昂貴食材製作，而是要運用在地食材，創造出不一樣的美食口味，並且讓每次到訪的人都能有驚喜的期待。
期待您和我們一樣，有追求極致的決心，並且喜歡日日挑戰，不膩愛一成不變，您的用心研發，和著飛花落院耗資數億的決心，都將成為旅人們必訪飛花落院的原因。
這份工作主要的職務內容：
1.準備食材並烹調菜餚。
2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。
3.負責廚房內的衛生管理工作。
4.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。
5.維持與確保冷凍庫及廚房工作區域的衛生及清潔標準。
6.內場工作經驗需2年以上。
★本職務考量上班地點提供油資補助$1,500-2,500。
9/08
1.準備食材並烹調菜餚(兩點一餐)。
2.進行廚房內的衛生管理工作。
3.與同事或經營者共同討論菜色與菜單。
4.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。
5.廚房清潔打掃、消毒及廚房設備管理。
6.完成主管交辦事項。
9/15
1. 準備食材並烹調菜餚。
2. 掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。
3. 進行廚房內的衛生管理工作。
4. 與同事或經營者共同討論菜色與菜單。
5. 負責研發新菜色。
6. 計算食材進貨的數量，並進行成本之控管。
9/12
1.負責菜品的製作、烹調與監督
2.確保菜品質量符合標準
3.負責新菜品的開發及創新
4.維護廚房的衛生安全
5.協助訂貨、驗收、確保食材衛生及品質和食材庫存量的合理性
6.負責整個廚房的運作和主管指派的其他任務
廚師是餐廳和餐飲
8/13
1. 準備食材並烹調菜餚。
2. 掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。
3. 進行廚房內的衛生管理工作。
4. 與同事或經營者共同討論菜色與菜單。
5. 負責研發新菜色。
6. 計算食材進貨的數量，並進行成本之控管。
7. 進行食材之採買。
9/10
1.主管(約5-6人)晚餐供膳作業(前置、備料、烹煮)以及隔日早晨蔬果飲備料
2.至少3年以上餐飲廚房工作經驗
3.熟悉各類食材的處理與烹調技巧
4.手腳俐落，溝通技巧佳
5.保持廚房整潔、衛生維護
9/02
工作內容：
1.清洗食材
2.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作
3.進行擺盤的動作
4.工作區域和設備的清潔以及保養
4.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。
5.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。
工作時間：
9/18
**需要有中餐丙級廚師執照**
1. 準備食材並烹調菜餚。
2. 食材之採買。
3. 維護廚房環境與設備清潔並記錄。
4. 定期盤點食材，維持適當庫存量。
5. 特殊節日與應景菜餚準備。
6. 拜拜供品準備。
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