芳成工業股份有限公司

(職務說明) 廚房專案設計培訓專員 (需會使用AutoCAD軟體,由公司主管培訓後能獨立作業者,薪資可達$35,000元以上) (專業的廚房設計理念) 餐飲廚房設計業一個既充滿挑戰又極具價值的行業。或許在許多人的印象中，廚房只是餐廳裡一個功能性的空間，但實際上，一個精心設計的廚房不僅是高效運營的心臟，更是提升餐飲品質、保障食品安全、優化工作環境的關鍵。」 提升效率與生產力： 通過合理的空間布局和設備配置，優化廚房工作流程，減少人員移動和時間浪費，從而提高出餐效率和整體生產力。 保障食品安全與衛生： 嚴格遵守相關衛生法規和標準，在設計中融入食品安全考量，例如生熟食分區、清潔消毒設施的規劃等，降低食品污染的風險。 創造安全舒適的工作環境： 考慮到廚房工作人員的健康和安全，例如通風系統的設計、人體工學的工作站規劃、安全設備的配置等，營造更舒適和安全的工作環境。 降低運營成本： 通過合理的設備選型和能源效率考量，以及優化的空間利用，幫助客戶降低長期運營成本。 提升品牌形象： 對於開放式廚房或具有特殊設計風格的餐廳，廚房設計也能成為品牌形象的一部分，吸引顧客的目光。」 空間規劃與設計原理： 具備紮實的空間布局、流線分析、人體工學等設計繪圖基礎。 餐飲運營流程： 深入了解不同類型餐飲的運營模式、菜單結構、備餐和烹飪流程。 餐飲設備知識： 熟悉各種餐飲設備的功能、特性、品牌、選型和安裝要求。 智能化廚房： 透過物聯網、AI智能設備等技術，實現設備的自動化控制和數據化管理。我們展望未來，餐飲廚房設計業將朝著更智慧化、更人性化、更永續的方向發展。 「餐飲廚房設計是一個充滿活力和創造力的行業。我們不僅僅是設計一個烹飪的場所，更是在打造一個高效、智能、安全、衛生的餐飲生產中心，最終目標是助力餐飲業者實現成功，並為消費者帶來美味和安心的用餐體驗。如果您對這個行業充滿熱情，並渴望用您的專業知識和設計能力來改變餐飲業的未來，那麼餐飲廚房設計業將是一個充滿挑戰和成就感的舞台，歡迎您來加入我們的團隊。」

我們是代理Rational 蒸烤箱的原廠代理商 本職務有三大特別優勢(優點) 1: 隨著時間的積累 經驗的加深 薪資待遇會同比增加。 2: 可以學習到一線餐飲集團及餐廳的技能，也有一手國外餐飲的訊息。 3: 能踏入更高更好的餐飲殿堂，跟一線好手 米其林主廚成為朋友! 但這工作並不輕鬆，需要配合料理所工作及設備教育推廣! 需要注意下面事情 -料理所協助出餐，及相關菜品研發工作 -需要同時了解蒸烤箱周邊設備(急速冷凍冰箱、洗鍋機、直火碳烤爐等) -需要時外派國外受訓或外縣市教學 -蒸烤箱研發工作，及標準化流程狂熱 -善於喜歡講課及教學，每月都會有幾場講座

結合Rational 萬能蒸烤箱及 Botinkit炒菜機器人 (這不適合沒經驗想試試的朋友，但你認真這是相當有價值的工作) -智能設備運用後廚系統運用經驗 -熱情: 續有強烈把他人的痛點利用智能設備解決的心 -經歷: 精通中式爐熱炒的菜譜設計出餐利用數據產出 ------------------------ -料理活動的規劃及主持 -菜色研發及數據入機器 -食譜、料理知識等料理相關內容產出 -依產品特點研發合適料理及演示腳本 -製作員工輕食料理 -食材原料採購及成本控制 -其他因業務發展產生的工作 【工作地點】 -仁武公司及高雄料理所 -客戶的後廚房 -直播/短影片鏡頭前