英屬維京群島商柏蔚全球國際股份有限公司台灣分公司

〔關於主廚〕 自 2008 年起，陳嵐舒投入了這段食與飲的旅程。 每段品牌概念的萌芽發起，都是她不斷探索與追尋所結成的果實。 〔經營理念〕 「我做的東西都是原來可能是很經典、傳統的，但當它被很認真的對待後，在別人眼中， 可能就會變成很豪華的品牌或產品。但對我來說，我只是很認真的把它做好而已。」 〔品牌一覽〕 因為你每天都在進步，你心中的『最好』當然也會進步， 所謂最棒的餐廳與料理的樣貌，也是每一天都在進化。 –– Le Moût 樂沐 –– 一個本著初衷不斷追求完美的名字，連續四年進榜 Asia 50 Best 並被評為台灣最佳餐廳。以法式細膩，表現食材最美好的一刻，如藝術創作的執著與獨特光芒，屢獲知名獎項肯定。 –– Le Côté LM 小樂沐 –– 承襲了樂沐精神的法式小餐館，堅持著法式料理的細緻與質感，帶著小食堂獨有的溫暖與活力，傳遞幸福美味。 –– Le Moût Pâtisserie Boulangerie 樂沐糕餅舖 –– 延續樂沐精神，陳嵐舒主廚成立了「Le Moût Pâtisserie Boulangerie 樂沐糕餅舖」。 分享她最喜愛的法式烘焙，延續對美味的堅持與麵包的熱愛，以高規格嚴選頂級食材， 為維持鬆軟綿密的極致比例，使用法國冠軍麵粉與100％小麥麵粉互相搭配； 嚴選無添加無成分調整特A級豐樂鮮乳與法國指定產區Isigny奶油，注入豐富濃郁乳香與特殊榛果風味，層層細節堆疊出法式精品級手工麵包打造法式浪漫。 堅持手作限量、嚴選食材的甜點與麵包，連結溫暖無添加的健康美味！ 追隨季節的更迭，展現在地飲食文化與味覺情感，賦予烘焙豐沛的故事與生命力！ –– gubami 牛肉麵 –– 台灣大街小巷中都有牛肉麵，但「gubami牛肉麵」則隱藏了百百種陳嵐舒主廚的堅持與細節，為經典的台灣美味，加上法式的立體架構與層次。 在宣布經營10年的法式餐廳熄燈的幾乎同時，在臺中悄悄地開了 「gubami」取的是台語「牛肉麵」的諧音，當初是因為主廚熱愛麵食而創立，但又不想只做一碗隨處可見的牛肉麵，而希望維持一貫她做料理嚴謹與用心。 gubami也於2020和2021連續兩年榮獲米其林必比登推介 –– gubami Social –– 「台灣料理的那個『台』，gubami Social 能呈現出最高質感。」 延伸自臺灣在地小吃「牛肉麵」的台語音譯 gû-bah-mī，並以充滿活力的 French Tapas 單點型態的餐點服務，融匯主廚遊歷香港、巴黎、加州等地的文化歷程，回歸故鄉台灣的美味總和。 詮釋這片土地的美好與經典，依舊是在風味與創新間尋求完美平衡，展現兼容並蓄、優雅從容之美，傳遞「陳嵐舒的台灣餐桌」全新料理概念。