2015年開幕,為宜蘭首間法國麵包坊。本店支持台灣農業,使用無農藥無施肥的「台灣新高山喜願小麥麵粉」製作各種歐式麵包與吐司、布里歐產品;使用法國原裝進口「Campaillette des Champs T65麵粉」製作包括法國長棍與洛代夫麵包等產品。
法國藍帶學校東京分校畢業主廚創業,堅持使用天然食材無添加,天天出爐美味的法式麵包。
經營理念
Pain de KAI 是法文,發音近似"龐德卡伊",直譯就是"KAI麵包"。
而"KAI"正是主廚"可為"的日文發音(カイ),也是他在東京藍帶研習的時候被稱呼的名字。
店名靈感來自法國麵包與日本文化的結合,也呈現了我們製麵包的哲學,我們期許自己有日本人的嚴謹,也要有法國美食文化的堅持,讓每一顆Pain de KAI 可為烘焙的產品都是以完美的型態出爐。
Established in 2015, Pain de KAI bakery is the first French bakery in Yilan. We use environmental-friendly (no pesticide, no fertilizer) "Taiwan Wheat Pattonkan Flour" for different kinds of loafs, brioches, and toast breads. We also use France-imported "Campaillette des Champs T65 Flour" for authentic French baguette and Lodève loaf bread. We speak Mandarin, English and Japanese. Come visit us, have a cup of tea and enjoy our great breads.