桑心的人股份有限公司

經營理念

主要⽬標 用獨特的飲食文化療癒人類，滿足社交需求 獨特：我們致力於創造特別的用餐體驗，無論是環境、餐點還是服務，都希望能讓顧客留下美好的回憶。我們的目標是讓每位顧客在這裡創造屬於自己的特別回憶。 飲食文化：飲食文化是指人類在飲食活動中形成的習俗、思想和哲學。從食材、烹飪方法、與餐具、食用方式以及相關的禮儀和文化，反映不同的生活方式和價值觀，承載一些故事。 療癒：對許多人來說，吃是最好的療癒。透過精心準備的餐點和飲品，滿足顧客內心對美食的探索。餐點不僅要美味，更要有記憶點，讓每位顧客都能在這裡找到心靈的滿足。 社交需求：我們希望成為顧客與朋友聚會的首選地點，提供舒適的空間。或者將我們的餐點買回家，與更多喜歡的人分享。我們也鼓勵顧客將用餐體驗分享到網路上，創造更多的社交話題和需求，讓桑心品牌成為大家談論的焦點。 ⽬的 基於「標準化與服務效率」與「質感的品牌形象」的原則，我們創立了「山上山下」咖哩飯專賣店和「桑心系列」豆花、咖啡、餐食、漢堡、手搖飲品等品牌，來服務更多饕客。我們將這些品牌持續經營，並進駐商場、街邊、市區、景區等各類店鋪位置。我們將以直營和加盟等方式持續展店，確保品牌的品質和服務水準，同時加速市場佈局，讓品牌走出去。將於2025年3月正式進駐埔里市區雙店面，並同於3月進駐PARK2廣場(樓下店面與一樓平面攤位)，規劃於2025年底前於台中市區都會區成立正式店面為方向。 標準化與服務效率： 產品標準化：能夠確保每一道餐點品質相同、確保學習時能獲得足夠的教育，並且具備複製的能力，讓顧客每次來訪都能享受到穩定且美味的餐點。 服務效率：提供友善、熱情且專業的服務與出餐效率，讓顧客感到被重視和尊重，快速回應顧客需求、解答疑問以及處理投訴。 質感的品牌形象： 品牌故事：吸引人的品牌故事，讓顧客了解品牌背後的理念和價值觀，通過店內陳列、菜單設計以及社交媒體等多種方式來傳達。 品牌質感：我們確保品牌形象在所有接觸點上保持一致，從店鋪設計到員工制服，再到宣傳用品，讓顧客能夠清晰地識別和記住品牌。 創新和獨特性：推出品牌的相關產品和活動，讓顧客感到新鮮和驚喜，並且願意分享他們的體驗。 通過這些具體的措施，我們就可以一步一步實現公司的目標。 歷史 桑心餐飲的前身是山上山下咖哩飯專賣店，成立至今已經有4年。成立之初，我就以規模化為企圖，從0開始打造公司。我們一直朝著主要目標前進，並在過程中達成了許多非凡的成就。2020年草創之初，我一人獨自兼任內場和外場服務客人，甚至背著小孩在店裡洗碗。到了2021年，我們達成了千萬的年營收，從那時起，我們已經有了3個品牌：「山上山下」、「桑心合作社」和「emoLab桑心實驗室」，各自都有不同的市場定位。 山上山下的營收狀況穩定，聲量也不斷累積。在平日遊客不多的桃米小村莊，也有許多從南到北的客人來朝聖。新品牌「桑心合作社」的豆花更是獲得了市場的喜愛，並在報章雜誌上有了許多曝光。2024年，我們開創了「emoLab桑心實驗室」和「蔦屋書店-emoLab餐車」的新計畫，這個獨一無二的品牌獲得了2024 TID台灣室內設計大獎-餐飲空間類別的肯定。我們的品牌充滿靈魂，公司也獲得了相當的聲望。 現在，我們正準備在市區開展兩間新店，並即將開啟規模化的事業體系，直營展店、內部創業、加盟代理等等，讓品牌走向更大的市場。這一切，我們只花了短短四年就達成。從一間鄉下小店，到能走出市場的餐飲企業，並不容易，這些都是我們一起建立的，回顧這些歷史，我可以很肯定地說，沒有任何事是我們想辦而辦不到的。 我們⼀次⼜⼀次地證明我們能夠達成計畫。在四年前，我們在桃米僅有⼀間小店，沒有任何員工、合作夥伴，也沒有人管理公司。感謝所有成員的辛勤付出，持續找尋想法相近的新夥伴，我們才能共同打造這樣的規模。我相信在幾年內，我們將能化理想為現實，以美食文化，來療癒更多人。