洄味牛肉麵_叡宸食品

洄味牛肉麵！這是一家有著小說般充滿著故事的麵館。一個在竹科、中科工作的工程師，從網路團購到逢甲夜市，再到街邊店的牛肉麵專門店，這一路走來整整花了八年多的時間⋯⋯⋯⋯ 當初的金融海嘯開始了他的網路團購兼差之路，因緣際會下進了逢甲夜市，在逢甲歷經了三次的大起大落,從萬人空巷到空無一人，逢甲商圈沒落，全台夜市蕭條，一年內加盟倒閉解約，小吃，在同一個地方卻是如此的不穩定，於是他開始有了該轉型往店面發展的想法⋯⋯， 洄味牛肉麵是一家與眾不同的牛肉麵店，它難能可貴的地方在於它是一個擔心老婆擔心肚子裡雙胞胎的爸爸用愛心去創造出來的，它給你的是一種家的幸福味道。 話說當時闆娘懷著雙胞胎，孕吐十分的嚴重，已經懷孕六個月了,小孩還是太小,吃了幾個月的滴雞精滴魚精都沒用,醫生知道我們是賣牛肉麵的,他建議我們自己熬湯自己補!!!!!於是為了幫闆娘跟雙寶補充營養，我在原本牛肉高湯的基礎上，加上多了一倍的骨頭、蔬果、肉類⋯⋯⋯⋯耗了整整的36小時，才成就了洄味牛肉麵現在的頂級精力湯湯底！也就是這種做給家裡人吃的實在，才能做出別人做不出的幸福滋味！ 洄味牛肉麵在傳統中走出了新的世界，一個什麼都不會的工程師，靠著他的堅持，靠著他想為家人的用心，無數次的配方試驗，也恰巧闆娘的堂哥是個大陸的大廚，店內的麻辣湯底，有著道地的大陸做法，甚至香料都是透過堂哥直接產地坐飛機來的講究，配方經過一次又一次的調整，整整三年終於調配出了適合台灣人愛喝湯的配方！ 這樣一次又一次的改進調整，用古法不偷懶的作法，靠時間熬出精華，靠食材堆積營養，靠好中藥提升層次與檔次，最後加上創意，迸發出不一樣的美味！真材實料，只賣自己和家人敢吃、喜歡吃的東西！讓客人吃的安心、美味，就是洄味牛肉麵最關鍵的宗旨！