嘉韻餐飲有限公司

食材準備/食材處理 清洗和削皮：清洗蔬菜、水果和其他食材，削皮並去除不必要的部分。 切割和切片：根據廚師的指示，將食材切割、切片、切丁或切段。 秤量和分配：按照食譜或廚師指示，準確秤量和分配食材。 配料準備 調料配制：準備並配制各種調料、醬汁和配料。 冷藏存儲：將預處理好的食材存放在冷藏或冷凍設備中，確保新鮮度。 廚房清潔與衛生 清潔工作 工作區域清潔：保持工作區域的整潔和衛生，隨時清理食物殘渣和垃圾。 餐具和廚具清洗：清洗和消毒刀具、砧板、鍋具、餐具等廚房用具。 設備維護 清潔設備：定期清潔和保養廚房設備，如烤箱、爐灶、冰箱等。 設備檢查：檢查設備的運行情況，報告任何異常或故障給管理層。