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1. 菜單設計與開發 • 負責飯店餐廳日式料理菜單設計 • 開發季節性菜單與特色料理，配合活動設計專屬餐點 • 具備高級日式料理經驗，能獨立處理精緻擺盤與醬汁調配 2. 食材與成本管理 • 食材成本控管及出菜量調節 • 嚴格把關食材品質，建立供應商合作關係 • 執行採購評估與維持食材適當存量 3. 廚房營運與團隊管理 • 監督廚師團隊，確保出餐品質、效率及外場配合 • 培訓團隊提升廚藝水平與服務標準 • 參加定期或不定期的在職訓練 4. 衛生安全與設備維護 • 確保食品符合衛生管理規定（含冷凍庫與環境清潔） • 執行安全與衛生檢查 • 維護廚房設備，符合安全規範 5. 日常執行任務 • 準備營業期間所需菜餚 • 配合餐廳外場的菜餚需要和出菜時間 • 控制食品成本與庫存管理

1. 菜單設計與開發 • 負責飯店餐廳西式料理菜單設計 • 開發季節性菜單與特色料理，配合活動設計專屬餐點 • 具備 Fine Dining 料理經驗，能獨立處理精緻擺盤與醬汁調配 2. 食材與成本管理 • 食材成本控管及出菜量調節 • 嚴格把關食材品質，建立供應商合作關係 • 執行採購評估與維持食材適當存量 3. 廚房營運與團隊管理 • 監督廚師團隊，確保出餐品質、效率及外場配合 • 培訓團隊提升廚藝水平與服務標準 • 參加定期或不定期的在職訓練 4. 衛生安全與設備維護 • 確保食品符合衛生管理規定（含冷凍庫與環境清潔） • 執行安全與衛生檢查 • 維護廚房設備，符合安全規範 5. 日常執行任務 • 準備營業期間所需菜餚 • 配合餐廳外場的菜餚需要和出菜時間 • 控制食品成本與庫存管理

1. 協助主廚備料、烹調及廚房日常運作。 2. 需熟悉西餐及日餐烹飪技巧，能配合主廚執行高標準菜品。 3. 管理助手團隊，維持廚房衛生與安全。 4. 協助研發新菜色，並參與菜單測試與改良。 5. 負責每日食材驗收與庫存管理，減少浪費。 6. 在主廚休假時代理主管職責，確保廚房正常運作。