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阿霞飯店_美味求真股份有限公司

公司創立於1940年
本店由吳女士所創辦從成功路興濟宮(大道公廟)起家的古早味料理,跟著父親擺攤多年,陸續搬遷到忠義路上的舊市場(現址國花大樓)、福樂蛋糕現址,於民國七十二年正式落腳天公廟前,由台南名人吳三連親筆題。為做好品質,食材都是出高價買最好的貨色,並將炒鱔魚、五柳枝魚、南煎肝等台菜手藝,如何調味出酸中帶甜台菜口味、用料氣勢等經驗交給下一代,第二代吳榮燦夫婦與第三代吳健豪接手後,於民國九十五年間將陳舊的店面保留原貌下加以裝潢求新,提升服務與用餐氣氛,製作紀錄片、烏魚子文宣、台菜典故等資料,希望有更多年輕朋友懂得吃台菜。本店已於2011年底成立美味求真股份有限公司。
整體營運穩定,獲利狀況也逐年提升,是國內績優廠商之一。
本司於2015年建立新品牌 錦霞樓 於台南南紡夢時代全新開幕
2018年承攬台南市政府文化局鶯料理委外經營-鷲嶺食肆
鷲嶺食肆(十四)是阿霞飯店重新建造的鶯料理建築,所在地鷲嶺為海拔十四公尺,十四音同食肆,食肆是提供飲食的地方.將在此地不定期販售各類傳統台菜小食,推廣台灣料理,接近年輕族群與觀光客,不用進餐廳就可享用阿霞廚師製作台菜料理.將在此舉辦各類型藝文活動,使飲食文化與人文素養的提升,深信越在地、越國際,推廣與使用台灣在地優良食材,讓台灣料理有新面貌.
台南市近年推行老屋修建活用不遺餘力,全市第一處紀念性建築物「鶯料理」,免受現行建築法令限制,以利整建活化利用,經公開委外評審招標,於民國105年將由阿霞飯店得標。阿霞企業回饋社會延續老店文化盡一份心力,我們抱持「取之於社會,用之於社會」的想法,更以傳統餐飲業者「用心經營的良心事業」,單純的想把事情做好的態度,再現日式風華,為呼應原建築風格,故特地尋找古蹟修復專家-張玉璜建築師精心設計規劃且由專業建築團隊執行,耗費破千萬不計成本完成,在2018年4月26日建物完工後所有權即交給文化局古蹟營運科,未來僅合約期限內經營,深信這是我們對台南的投資,我們不僅提供優良的福利與薪資給同仁,更希望可以把阿霞的精神「專注手藝,誠以待客」傳達給更多人,讓一間近百年企業注入新靈魂,增加新面貌,要帶給府城一個新風貌新形態的地標。
我們重視每一位員工,有良好工作環境,也提供學習及成長空間,歡迎優秀的朋友一起加入。

主要商品與服務

本店由吳女士所創辦從成功路興濟宮(大道公廟)起家的古早味料理,跟著父親擺攤多年,陸續搬遷到忠義路上的舊市場(現址國花大樓)、福樂蛋糕現址,於民國七十二年正式落腳天公廟前,由台南名人吳三連親筆題。為做好品質,食材都是出高價買最好的貨色,並將炒鱔魚、五柳枝魚、南煎肝等台菜手藝,如何調味出酸中帶甜台菜口味、用料氣勢等經驗交給下一代,第二代吳榮燦夫婦與第三代吳健豪接手後,於民國九十五年間將陳舊的店面保留原貌下加以裝潢求新,提升服務與用餐氣氛,製作紀錄片、烏魚子文宣、台菜典故等資料,希望有更多年輕朋友懂得吃台菜。本店已於2011年底成立美味求真股份有限公司。
本司於2015年建立新品牌 錦霞樓

福利制度

法定項目

其他福利

◆ 獎金/禮品類
1.年終獎金
2.三節獎金/禮品
3.勞動節獎品/禮品
◆ 保險類
1.員工團保
◆ 休閒類
1.部門聚餐
2.慶生會
3.社團活動
◆ 制度類
1.員工制服
2.伙食費
3.誤餐費
4.績效獎金
5.員工提案獎金
6.完整的教育訓練
7.順暢的升遷管道
◆ 請/休假制度
1.週休二日
2.特休/年假
◆ 其他
1.員工購物優惠
2.健康檢查
◆ 補助類
1.員工進修補助
2.旅遊補助
◆ 獎金/禮品類
1.年終獎金
2.三節獎金/禮品
3.勞動節獎品/禮品
◆ 保險類
1.員工團保
2.意外險
3.職災保險
◆ 休閒類
1.部門聚餐
2.慶生會
◆ 制度類
1.員工制服
2.誤餐費
3.介紹獎金
4.績效獎金
5.完整的教育訓練
6.順暢的升遷管道
◆ 請/休假制度
1.週休二日
2.特休/年假
3.陪產假
◆ 其他
1.員工購物優惠
2.健康檢查
◆ 補助類
1.員工進修補助
2.旅遊補助
3.退職金提撥

環境圖片

經營理念

台南是一個適合人們作夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方」
是台南文學耆老葉石濤先生名言.
每一道菜色都是由每一位擁有證照的廚師親手製作,粉腸,也是一手一手慢慢推灌而成,蝦棗也是一顆一顆慢慢包製而成,紅蟳米糕更是每隻螃蟹一支一支清洗.與米糕蒸製
在台南以深耕超過一甲子的阿霞飯店,不只是單純的一個家族企業,我們背負著我們所有員工背後的每個家庭,我們一直深信,我們的努力創造了我們的存在意義,才能經營到現在。

我們深信有好的福利與工作環境,同仁給予顧客會有更好服務與菜色品質,
我們深信有好的工作標準與規範,同仁會有更明確方向與未來工作目標
我們歡迎對餐飲業有熱情的你,加入我們的大家族

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