西餐師傅部門主管

1. 具西餐廳內場實作五年以上經驗，訓練、督導、檢查所屬員工作業。 2. 依照標準製備食物，並在標準時間內完成出餐 3. 每日檢查廚房食品及材料的庫存，不足時向值班領班或主廚副主廚提出申請。 4. 製作配料、湯、冷盤、沙拉、燒烤食物及切肉、切魚等準備工作及食物擺飾。 5. 確保廚房各器具設備的正確使用、清潔、保養，並物歸原位。 6. 學習食物份量的控制及食物成本的控制。 7. 保持工作區域的整潔、衛生並確保烹調過程的安全與衛生。 8. 正確的貯存食物以確保食物新鮮。 9. 配合主管之訓練及督導。其它臨時或交辦事項。