（ 燒臘 ）刀手師傅 / 學徒

1. 燒臘前置準備。 2. 燒臘台切剁、擺盤。 3. 依照標準程序製作各項餐點。 4. 進行廚房內的衛生管理工作。 5. 負責工作崗位之開店準備與閉店清潔工作。 6. 需配合公司展店區域性輪調。 師傅面試時，需試刀。 學徒需會用刀，在職時，依循師傅培訓進而獨立負責燒臘剁台。