VVG好樣餐廳(領班/一廚)

我們要尋找對餐飲充滿熱誠的廚師們。與外場夥伴及品牌一起合作，共同在這個舞台發揮，我們不侷限任何創意及想法，確認每個菜色的風味以及品質，並服務好每一位客人，共同創造品牌發展的多元性，在公司內外持續學習，與團隊一起進步。 19年來，好樣VVG以無比的創造力和執行力，達成許多的可能和不可能，為民眾演譯撫慰人心的健康食物，為台北時尚精品界打造國際水準的F&B、爲文創設計界開拓演出的平臺、爲藝術工藝創造無數的展演機會。 好樣VVG打造各個型式的餐飲品牌，將「飲食」以策展的方式，賦予全新的餐飲美學文化，我們挖掘食材背後的故事，以藝術的形態，表現食材、土地與人的連結。 【關於VVG Food Play & Bar 好樣食藝餐廳】 飲食與藝術都是讓生命與生活更加豐美的養分，餐桌更是展現文化與歷史縮影的微型舞台。Food Play以創意解構藝術與文化，以食物為創作原料、餐桌為展演的劇場空間，以細緻的法式料理為基底，善用各地風土食材，在舌尖上打造出獨特的食飲風景與美好的飲食經驗。 了解更多：https://vvg.com.tw/village/2 ****工作內容**** •負責廚房相關運營。 •確保餐點品質符合衛生條件及成本預算，確保出菜品質。 •維持各區工作站的操作穩定 •有效維護食材儲存安全、庫存管理。 •確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定 •有效執行預算與控制食材成本與降低器皿洗滌破損率 •熟悉烹飪菜餚、協助菜單研發設計、品質監督、成本計算 •協助廚房主管進行相關合理的職責分配及人員訓練。 •配合外場及業務單位之出餐流程，並準確掌控出菜進度。 •控管原料、設備、人力及各項生產成本與費用，確保內外部供應順暢與獲利。 ---職權--- •需負擔工作區域之管理責任 •直接管理人數約4-6人以上 •制定工作區之工作分配及督導流程"