【新加坡餐飲集團】 門店烘培師傅 Baker (新加坡)

【新加坡BreadTalk餐飲集團】 成立於2000年，其烘培、餐飲及食閣3大業務迅速成為新加坡家喻戶曉的優質品牌，包含BreadTalk麵包店、Toast Box土司工坊、Foodrepublic大食代......，至今足跡遍佈全球十五個市場和地區，包括中國、香港、新加坡、泰國、臺灣、英國等地，並設有近900間分店，集團共有近5000名員工。 【工作內容】 1. 麵團製作： • 根據SOP為每種麵包和丹麥麵包加工配料 • 桿歐式麵包的麵糰 • 準備所有麵包的配料和餡料 • 了解所有種類，知道每種麵包的成分是什麼 • 將新鲜出爐的麵包送出 2. 製作平台： • 掌握每個麵包使用的配料 • 確保每個麵包使用正確的原料，每種原料的重量正确。 • 完成甜麵包、丹麥麵包、歐式麵包、吐司的成形工作 • 依據麵包種類進行原料填充 3. 烤箱作業： • 確保每個麵包的温度和時間設置正確 • 在烘烤前對每個麵包烘烤設備有正確操作的知識 • 負責確保所有類型的麵包（甜麵包、丹麥麵包、歐式麵包、吐司）都按照標準進行烘烤 4. 其他作業： • 確保清潔、整齊和衛生的工具及廚房環境 • 正確使用工具和設備 1. Topping Section: • Process topping for respective bread and danish types according to SOP • Euro bun toppings (in applicable outlets) • Prepare ingredients and fillings for all bun type products • Learn all products and know what are the ingredients in each product • Perform Dispensing duty to bring out freshly baked products in organized manner 2. Table Section: • Be equipped with knowledge on using the right and required ingredients per product • Ensure right ingredients are used per product, at the correct weight per ingredient • Perform Sweet bun, Danish, Euro, Toast shaping • Perform filling for sweet breads according to product 3. Oven Section: • Ensure right temperature and time setting per product being baked • Be equipped with the right and proper knowledge for each product before baking • Responsible to ensure all bread types (sweet bread, Danish, Euro, Toast) be baked according to standard 4. General: • Ensure clean, tidy and hygienic station and overall kitchen environment • Use the right tools and equipment for the right purpose (e.g. colour code cloths to wipe different surfaces, right knives etc)