廚房副主廚(The One 中山概念店)

在 The One，我們相信越在地越國際。食藝不只是烹飪，而是一場以味蕾探索島嶼風土的旅程。我們重視台灣獨特的地理條件與地方人文，將新東方美學融入餐桌，讓每一道菜成為台灣餐桌上的風景。 【The One 對食藝團隊的期待】 1.熱愛食材與料理，期待探索在地風土與飲食文化 2.擁有開放思維，能從台灣食材啟發創新觀點 3.樂於學習、分享烹飪技巧 4.重視細節，以專業態度呈現生活料理美學 5.願意與團隊協作，推動餐飲文化傳承 【工作內容】 在這裡，每位廚師都是台灣「飲食地景」的建構者： -責任範圍：協助主廚管理廚房，並在主廚不在場時代為負責廚房運作。 -角色定位：負責日常的廚房運營，包括監督各個料理區、安排廚師排班、檢查食材品質等。 -參與程度：直接參與烹調，特別是在廚房繁忙時段或需要支持時。 -區域領導：協助培訓新進廚師，確保整體區域高效運作 -創意實踐：參與菜品研發，將在地食材與國際視野融合，展現島嶼風土與文化故事 -文化傳遞：透過餐桌呈現台灣的地理、歷史與人文脈絡，讓每位賓客在品味中感受風土之美 【成長與收穫】 1.全方位食藝養成：跨區域學習與專業訓練，培養多職能能力 2.文化與款待專業：從食材探索到國際料理標準 3.團隊支持與學習氛圍：與不同專長的夥伴們共同成長 4.生活美學體驗：感受台灣在地風土，將文化轉化為餐桌上的藝術風景 工作地點：台北/新竹/彰化 【工作職掌 】 -責任範圍：協助主廚管理廚房，並在主廚不在場時代為負責廚房運作。 -角色定位：負責日常的廚房運營，包括監督各個料理區、安排廚師排班、檢查食材品質等。 -參與程度：直接參與烹調，特別是在廚房繁忙時段或需要支持時。