麵包二手/三手 (*須有相關經驗)

1. 排定工作作業程序。 2. 計算各種原料配方之用量及設定適當攪拌溫度。 3. 稱量原料以機械混合或攪拌成糰(糊)。 4. 執行發酵、壓延、分割、整形、包餡、烤焙等工作。 5. 控制發酵箱溫度、濕度，檢查發酵程度。 6. 控制烤爐、蒸鍋、油炸糟之溫度狀態，檢查加熱程度。 7.執行成品之切片、包裝、輸送等工作。 8.協助學徒、三手工作進度與安排。 9.維持工作環境整潔 面試流程分為初試面談及複試實作。