【米其林三星主廚新餐廳 Fon-Cé】廚房團隊 CDP / Demi

【關於南美洲風格新餐廳】 MMHG 正在籌備全新的「拉丁美洲料理」（Latin American Cuisine）餐廳，選址於東區。主廚李奧納多・豐塞卡・塞利斯（Leonardo Fonseca Celis）曾擔任斯洛維尼亞三星餐廳 Hiša Franko 及全球 50 大餐廳 El Chato 的主廚，並擁有來自 Noma、El Chato、Hiša Franko 的豐富經驗。 新餐廳將以三大核心理念為基礎：「待客之道、尊重員工、味蕾冒險」，這些價值觀深植於主廚的廚房哲學。他希望帶領團隊，融合南美洲的文化根源與個人見聞，打造一場現代拉丁美洲料理的探索之旅 更多介紹歡迎閲讀採訪文章：https://www.vogue.com.tw/article/fon-ce-restaurant-taipei-latin-america-cuisine 【工作條件】 • 3年以上餐飲內場經驗，有精緻料理經驗者佳 • 熟悉廚房各個工作站，具備基本技術並能獨立負責特定料理區塊 • 基本刀工、火候控制與擺盤能力，能符合餐廳的精緻出品標準 • 細心負責，能協助指導助理廚師，確保內場高效運作 • 抗壓性強，適應高強度與快節奏的內場環境 • 樂於學習與成長，願意接受回饋並提升專業能力 【工作內容】 • 協助副主廚管理內場指定區域，確保該崗位的出餐品質與效率 • 負責特定料理區塊的準備與烹調（如冷盤、熱菜、燒烤等），確保符合餐廳標準 • 監督助理廚師（Commis Chef），確保食材準備、刀工與擺盤符合標準 • 確保工作站的清潔與食品安全，遵守相關衛生管理規範 • 支援庫存管理，協助食材訂購與損耗控制，確保供應順暢 • 與內場團隊協作，確保出餐流暢、溝通順暢 【福利津貼】 • 員工餐 • 員工集團餐廳用餐75折優惠 • 定期部門聚餐 • 尾牙/春酒 • 婚喪喜慶補助 • 三節禮金或禮品 • 開工紅包 • 年終獎金 • 人才推薦獎金 • 員工進修補助 • 集團國內外餐廳輪調訓練 ※以下提供之工作待遇為底薪參考範圍，實際薪資將會依照排班及工作時數給予加班費。 ※適用內推 Level 3-4