【安平店】今鶴義式餐酒館 - 內場正職夥伴

你好，我是OA，在2016年加入久沃國際。 其實我完全沒有餐飲業的相關經驗，更想不到現在的我，竟然正在擔任營運長一職。 在入職前期，我秉持著： 「 在廚房學個做菜，以後可以自己煮飯吃的想法。」 在工作中，算是認真負責，但在職涯上，我也是抱持著且看且走、順其自然的心態。 在第一年的工作中，無非就是上班下班，跟同事好好相處，直到被調店後，我才發現職涯的新大陸。 當時門店的營業狀況不甚理想，民怨四起，工作衝突不斷，主管也在我調店的一個月後就離職了。 於是乎，我變成了這間門店的主廚，也才正式開始了能力、收入的增長。 其實回顧這段職涯，反而是這段旅程最令我印象深刻。 從營運谷底挑戰各種問題，在過程中學習經營門市、團隊的方法，並創造整個團隊乃至企業的共同結果，也收穫了一群非常棒的夥伴。 同時，我也在這段時間，打磨了自己的溝通技巧，從不愛說話到可以站在300人前的大型商業分享會中，侃侃而談自己這7-8年來的收穫、心得與方法。 「人生不是得到，就是學到。」 很開心，在這幾年內，我和顧客與同仁一起在這段時光中創造了不一樣的價值，也真心的感受到，原來我可以為我的夥伴們創造價值， 「 我學到了方法、也得到了成就。 」 在未來的三年，我們希望久沃國際可以擁有能夠自由選擇上市上櫃的選擇權，同時也希望在三年後能夠開啟海外市場。 餐飲的工作機會很多，在久沃的機會是，這裡足夠多挑戰，也相對制度、系統還不這麼全面，在這個企業成長的過程中，或許可以獲得不同的成長”經歷“， 這些經歷 或許是經營管理、 或許是搭建系統、 或許是海外展店、 或許是品牌運營，但我相信都會是成長的養分。 如果你還能讀到這邊，我相信在某種程度上，或許我們有著相對接近的理念，以及對職場的畫面。 也許可以一起聊聊，我們如何在彼此的職涯上有一段互相合作並一起成長的緣分。 -------------------------------------------------------- 今鶴目前有竹北、台南安平、台中逢甲店、台中公益店， 【 工作內容】 基礎崗位內容 1.擺盤：餐點裝飾、檢核品質、訊息傳達。 2.備料：備置肉類、菜料以及醬料、監督食材規格以及安全、各式肉品處理醃製。 3.烤台：肉類、麵包烤製、餐點裝飾。 4.爐台：各式餐點製作，口味試吃。 5.控單：餐點分工給個崗位、控制節奏、讓餐點在標準時間以標準出餐。 6.早班準備：營業前準備，濃湯烹煮、醬料調配、各式營業前檢整。 7.收班：廚房清潔以及各種事項回報；電、火、機材檢整。 8.叫貨：食材控管、巡貨、叫貨、廠商協調、確保營業使用物皆充足。 9.控場 : 基本客訴處理、於營業中調整或安排同仁休息時間、依照現場出餐狀況、負責與外場協調餐點問題。 10.會議 : 共同討論與優化營運問題與顧客反饋。 11.值班 : 當日崗位安排、中階客訴處理、人事物料計算、每日回報營業狀況給門店主管。 12. 門店清潔：洗碗、清潔各項用品，保持工作區乾淨、 安全。 【薪酬分佈】 正職 37,000以上（前三個月試用期34000） 值班 39,000以上 組長 42,000以上，每月共享盈利分紅 副廚/副理 46,000以上，每月共享盈利分紅 店長/主廚 60,000以上，每月共享盈利分紅 督導 80,000以上，每月享淨利抽成，入股資格。 【工作時間】 - 依據營業時間0900-2200安排，排班工時9-10小時，休膳時間1-2小時。 - 月休八 - 十二天 - 特休半年三天，一年七天 （依據營業狀況、變形工時，會有長短班交替之需求。） 【企業福利】 1.管理階級後獲得營業分紅。 2.勞健保及每月提撥勞工退休新制6％。 3.國定假日雙倍薪資（正職當月多一天假）。 4.每日享有員工餐及員工飲品乙份。 5.聚餐及團體活動。 6.依據年度營運狀況及個人考評發放獎金。