中央廚房作業暨研發儲備幹部（投履歷前先看內文）

中央廚房作業員/研發員，下列薪資已包含整日全天） 應徵求職者： 重要！應徵請備履歷與工作經歷說明，優先考慮具備以下經驗者】 實際食品製造／加工作業經驗 有帶人經驗、懂流程規劃與紀錄 熟悉冷凍食品、滷製品、即食產品者佳 ［請投完履歷後，第一步先訊息本公司您的優勢跟專長］ 中央廚房作業暨研發儲備 職務名稱：可晉升管理職
工作性質：正職、全日制、長期任用
部門歸屬：中央廚房研產系統
工作地點：新北市（視公司安排為主）可能也需要視情況，前往其他雙北門市熟悉落地執行 【工作目標】 本職務為公司重點研產與實作類型儲備人才，需同時具備基層執行能力與中層改善企圖，未來將晉升為中央廚房排班管理、流程優化與新品開發的核心角色。 【工作內容與日常任務】 1. 中央廚房作業執行 * 操作大型熬煮機（180公升商用攪拌熬煮機）、冷卻設備、大型鍋具等進行白菜、筍乾、肉品等之熬煮製程 * 處理食材清洗、前處理、切割、調味與包裝流程 * 負責廚房區域每日清潔、設備整理、衛生維護（含消毒流程） 2. 門市支援與作業銜接 * 每日門市高峰時段（11:00–13:00、18:30–19:00/20:00支援門口外帶點餐、備料、出餐流程 * 執行原物料進出貨登記、央廚成品與半成品盤點 3. 新品製程導入與SOP建置 * 依公司指定開發新品，試作調整至符合量產條件 * 擬定並撰寫操作流程（SOP），並完成現場教育訓練與實際落地 4. 工作環境條件 * 工作時間長、需久站、耐熱、可蹲跪搬運10–20公斤原料與鍋具 * 願意處理基層作業、從現場理解流程再升級為管理者 【發展方向與升遷機會】 * 頭半年：穩定熟練生產流程與門市運作，能獨立完成指定產線作業 * 第七個月起至未滿一年：依表現晉升「中央廚房排班主管／調度管理職」，負責人員安排、產線節奏與成本效率優化 * 長期規劃：進入新品研發與流程改善決策圈，參與原物料成本評估與跨部門串接 【工作時間與制度】全日工作/休息 勤務時間8.5小時、休息1小時 上班統一為09:00、下班統一為18:30 * 上班：09:00–13:00（4 小時） * 午休：13:00–13:30 * 上班：13:30-16:30（3小時） * 休息：16:30-17:00 * 晚班：17:00-18:30（1.5小時）
 【薪資與獎金制度】 月薪：42000含全勤6000（含門市支援、流程優化）； 晉升津貼：若晉升管理職，月增管理津貼 NT$4000 成果獎金：每成功導入一項新品（含SOP訓練），門市落地、央廚落地，可獲 專案獎金8000 【職務條件與人才特質】 * 食品營養相關學經歷佳，或同時具備食品、餐飲、中央廚房、食品加工等經驗者 * 願意動手實作、學習現場流程，並投入改善。 * 具抗壓性與責任感，能主動面對高溫、重量與多工狀況 * 中長期願意配合留任發展，目標為成為中央廚房管理階層 * 曾有 SOP 撰寫、品管標準制訂、教育訓練經驗者佳 【我們要的人，不只是來上班的】 我們在找一位「肯實作＋會動腦」的現場實幹型人才。
你會是廚房的執行者，也會是未來的管理者。 【工作內容】 操作熬煮設備、大型鍋具製作食材成品與半成品
處理食材清洗、調味、備料，完成每日生產計畫
清潔整理每日設備與區域
銜接門市高峰出餐與外帶流程支援
協助新品開發測試＋流程SOP撰寫與訓練 【我們希望你具備】 喜歡現場工作、願意久站流汗、不怕搬重
曾任職中央廚房、食品加工廠、餐飲品牌者尤佳
食材有敏感度，會思考「怎樣做更有效率」
願意長期配合，未來擔任管理角色 【其他條件】 * 需可配合排班（含平日與假日） * 月休八天，國定假日另計 若上述為你心中所想，不只是「做事」而是「讓事做得更好」的角色，歡迎加入我們。 試用期：40000（含全勤5000）流程熟悉、作業崗位熟悉） 特殊福利：做越久、領越多！ 1，「特休加碼」：年度未休完結算換錢，基本1900，視能力/專業可另議 2，另有午餐、晚餐員工自由配。 生日禮金、中秋、端午禮金各一千元 3，年終一個月（年資比例） 休假辦法：（培訓期第一個月根據現場學習調度排休） 月休八日，國定假日另計 年假：除夕、初一、初二、初三 【職務定位】 本職務為結合「中央廚房現場作業」與「產品製程研發與管理」的雙軌儲備職位。 我們不期待你是紙上談兵的企劃人員，而是能夠親自下場、動手實作、理解設備與流程，未來能獨立思考並優化整體製作與出貨流程，甚至協助開發可實現的新品並協調門市端落地。 【工作內容】 1，中央廚房製程與研發操作 實際操作商用熬煮鍋（180公升）、攪拌機、冷卻機等設備，處理如白菜熬煮、滷筍乾、絞肉烹調等作業 協助新品配方測試、標準化流程設計與SOP紀錄 參與新產品（如咖喱飯、冷凍湯品、餐點口味調整等）的製程設計與包裝測試 2，食材準備與出貨作業 協助備料、調味、每日出貨前的庫存盤點、進出貨記錄 協助中央廚製程流程與每日生產排程管理，避免資源浪費 3，門市支援與實務理解 配合外帶門市營運，於午、晚餐時段（11:00-12:00、18:30-19:00/20:00）支援接單與出餐。 4，協助理解門市實際出餐限制與設備條件，作為研發流程設計依據 5，環境與設備維護 每日進行設備、鍋具與作業環境清潔 確保廚房操作安全與衛生，並熟悉廚具使用與簡易保養 【身體條件與人格特質】 能搬運10–20公斤食材及設備耗材 耐熱、站得住、彎得下腰、蹲得下來 執行力高、配合度強、情緒穩定 有擔當，能剛柔並濟管理本國籍與外籍人員 【未來職涯發展方向】 食品安全與衛生管理： 制定清潔標準與衛生流程，監控食安關鍵點 生產排程與流程優化： 優化動線、人力調度與出貨節奏，提高效率 庫存與成本控制： 精準計算用量、減少損耗、協助採購決策 設備維護與升級建議： 熟悉設備操作與保養，提出設備升級建議 員工訓練與 SOP 管理： 設計並執行教育訓練，推動標準流程落地 品質控管： 監控每批成品品質，並能主動調整流程應對 創新與解決問題能力： 遇突發事件（設備異常、食材缺料）能即時處理 跨部門導入與產品落地： 熟悉門市操作流程，協助產品從中央廚導入門市可行執行 【適合人才背景】 曾任職中央廚房、食品工廠或連鎖餐飲總部技術員、作業主管或研發助理 熟悉量產製程、SOP建立、實作操作者佳 對未來願意發展為研發／管理／技術主管者尤佳 【薪資與福利】 發展機會 央廚研發/作業專員-製程主管／央廚主任 【工作地點】 新北市（中央廚房）