餐飲副店長

1.負責食材切洗、準備 2.協助廚師測量食材的容量與重量 3.依照客人點單，準備不同菜色所需食材 4.於出菜時負責擺盤或調整份量 5.清理廚房環境及器具 6.協助打包外帶的食物 • 規劃並執行每日營運流程，確保開店與閉店作業正確。 • 控管營收、成本、毛利率與損耗。 • 訂定每日、每週、每月的營運目標，追蹤並檢討達成狀況。 • 負責排班，確保人力充足且符合尖峰需求。 • 招募、訓練並考核正職與兼職員工。 • 指導員工服務禮儀、作業流程與餐飲安全規範。 • 舉辦例行性員工會議，建立團隊凝聚力。 • 激勵與獎懲制度的執行。 • 處理顧客抱怨與突發狀況，維持良好顧客關係。 • 觀察顧客需求，持續優化服務與餐點體驗。 • 保持用餐環境整潔、舒適 • 掌握進貨、驗收、儲存與盤點流程。 • 控管食材新鮮度與品質，避免浪費。 • 與供應商保持良好溝通，確保食材供應穩定。