-需要有獨立研發能力及成本控制 -能依照門店需求,研發及生產 -品質要求、生產量能 -對於環境整潔要求 熟悉麵團: 布里歐麵糰、生吐司麵糰、歐式麵包 等變化型 貝果及口味變化、可頌變化型麵糰 酸種麵包
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