1.曾經擔任五星級酒店日式或西式自助餐廳及西式餐飲主廚或行政副主廚10年以上經歷。 2.有效執行廚務管理事項，含人員訓練、制定SOP及工作安排。 3.與廚房人員進行出餐程序、規範及溝通協調。 4.具備製作菜單與食材成本計算之經驗及產品標準化製作。 5.具跨部門溝通能力，掌握廚房團隊與內外流程順暢，共同達成營運目標。 6.控管菜色擺盤，維持標準出餐品質。
**本職務須持有合法澳洲工作簽證，澳洲打工度假簽證、澳洲學生簽證或澳洲永居/公民或無相關簽證請勿投遞** 工作內容 - 澳洲學生團體活動規劃 - 澳洲商家、旅遊預訂洽談 - 學生抵澳生活協助 - 學生行政支援 基本要求 - 熱情、親合友善、積極主動、具有客戶服務經驗佳 - 良好溝通技巧和人際關係 - 良好電腦操作 - 良好英文溝通 & 電子書信寫作能力 - 可即時上班者優先考慮 工作資訊 - 職位種類： Causal - 工資待遇： 時薪面議 - 工作時數： 小時數面議 - 簽證狀態： 具有合法工作權之澳洲簽證 - 工作地點： 艾爾斯澳洲墨爾本辦公室 艾爾斯墨爾本館誠聘一位活力熱情也喜歡與學生相處的小夥伴來加入艾爾斯團隊，與我們一起協助同學們抵達澳洲後所需要的幫助，另外最重要的就是要舉辦大家最喜愛的旅遊、美食團以及各式我們艾爾斯專屬的學生活動囉
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At Hotel Indigo® we deliver inspired service. In all we do, we are vibrant, curious and original. 在英迪格酒店®，我們為賓客提供富於靈感的熱情服務。我們朝氣蓬勃、求新求知、新穎獨特。 Responsible for the development and smooth operation of the kitchen and stewarding operations with emphasis on quality, presentation within the guidelines of the standardised menus, and staff training. 依照標準化功能表的要求，以品質和外觀為重點，協助負責廚房和管事部工作的順利進行。 DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作職責 • Based upon menu item sales figures, review the profitability and popularity of dishes upon the menu and make changes where applicable (this function is be carried out in conjunction with the General Manager) • 在功能表菜單銷售數位的基礎上，檢查功能表上菜單的利潤情況和受歡迎的程度，並在適當時做相應調整（與總經理共同履行此項職責）。 • Supervise the kitchen in the preparation and presentation of all food items in accordance with the hotel’s food and beverage standards and standardised menu guidelines • 監管廚房工作，按照酒店的餐飲標準和標準化功能表的規定對所有菜目進行製作和裝飾。 • Monitor standards of production to ensure quality • 監督製作標準以確保品質。 • Supervise all aspects of kitchen cleanliness and co-ordinate the effective utilisation of all kitchen attendant within the effective manning levels, ensuring that all kitchen areas are maintained in a hygienic condition at all times and ensuring adherence to hotel standards • 監督酒店清潔情況，在人力配置合理水準範圍內協調廚房人力利用工作，確保廚房衛生的保持工作達到酒店標準。 • Control the drafting of rosters, ensuring each area is effectively covered and within keeping of the hotel’s annual manning and payroll budgets. These guidelines to be provided by the General Manager • 管理排班表的起草工作，確保覆蓋所有工作領域，卻不超出酒店的年度人力配置和工資預算。總經理將負責制定指導方針。 • Maintain a sound knowledge of the hotel’s procedures for purchasing of food stocks, the control of purchasing levels and ensuring all necessary measures are in place to maintain budgeted food cost in all areas, while ensuring adequate food stocks and maintaining standards • 熟知酒店食品存貨的採購，管理採購水準的工作程式，確保採取一切必要手段來控制食品預算成本的各方面，同時確保充足的食品庫存並維持標準。 • Be actively involved in the hotel’s Total Quality Management programme, having a sound knowledge and understanding of InterContinental Hotels TQM philosophies, ensuring its effectiveness in the operation of the kitchen, encouraging all staff to play an active role • 積極參與酒店的完全品質管制活動，熟知並理解洲際酒店集團的完全品質管制理念，確保其在廚房工作中的有效性，鼓勵所有員工發揮積極性。 • Ensure the highest standards of personal presentation, hygiene and conduct in accordance with the hotel standards • 依照酒店標準，確保個人形象、衛生和行為的最高標準。 • To organize and supervise the training of kitchen staff, motivating all staff to increase skills in food preparation and kitchen management. Ensure all training given is accurately recorded and that all staff are reviewed and appraised within the necessary time frames as required by the Human Resources Department • 組織和監督廚房員工的培訓，以增進食品製作和廚房管理的技巧。確保所有培訓均得到準確記錄，並且在必要的時間櫃架內按照人力資源部的要求對所有員工進行檢查和考核。 • Ensure all MAF and HACCP guidelines are achieved and maintained. Check monitoring procedures daily • 確保遵守MAF和HACCP指導方針。每日檢查監控程序。 • Ensure all equipment is properly maintained and stored, with all breakage’s and breakdowns being properly reported and recorded • 確保正確的保養和存儲所有設備，正確報告和記錄所有破損和故障設備。 • Be fully conversant with the hotel’s fire, security and emergency procedures • 準確記錄事故，確保所有隱患均得到檢查，以減少未來事故的發生。 • To perform any other duties so directed by the General Manager that affect the operation and profitability of the kitchen and department • 執行其它由總經理分派的任務，以促進廚房和部門的運作和利潤。 • Manpower planning and management needs • 人力規劃和管理需求。 • Management of the Department’s budget • 編制和管理部門預算。 • Other reasonable Ad hoc tasks assigned by GM • 其他由總經理分配的合理任務
機會來了！ 美味的麵點，美好的未來，前往美國與我們一同創造傳奇！ 你是否曾想過，透過自己的雙手將中式麵點和港式點心的美味帶到美國大地？ 現在，這個夢想可以在陽光明媚的美國成真！ 我們正在尋找一位充滿熱情、創意滿滿的央廚麵點經理/廠長，加入我們的團隊，共同開啟一段在美國綻放的美食奇蹟。 工作內容： 1.創新研發： 在美國當地融入研發，製作中式冷水麵和發麵類麵食。 2.多元加工： 生產正宗港式點心和調理食品，將中華美味融入當地生活。 3.食譜建立： 打造獨一無二的美味，建立製程SOP，並構建產品資料庫。 4.品質穩定： 保證在大規模生產時，品質穩定度達到最高水平。 5.團隊管理： 領導美國生產製造團隊，導入新產品，關注生產效率。 6.自動化機器導入： 引進現代技術，實現機器取代人工，提升生產效能。 7.確保所負責類別的食品均符合衛生管理之規定 8.具備良好的團隊溝通,跨部門溝通,橫向與縱向溝通能力 透過你的加入，我們將在美國開啟一段美味的冒險。 你將不僅是廚藝的巨匠，更是中式和港式美食在美國興盛的見證者。 在這片陌生的土地上，你將是團隊的領航員，與我們一同共創食物的奇蹟。 準備好了嗎？讓我們一同啟程，開啟美味之旅！ ※ 該職位需安排試菜與實際相關經歷證明資料提供。 ※ 應徵者請將履歷寄至[email protected]，期待與您共創美味的美好未來！
At Hotel Indigo® we deliver inspired service. In all we do, we are vibrant, curious and original. 在英迪格酒店®，我們為賓客提供富於靈感的熱情服務。我們朝氣蓬勃、求新求知、新穎獨特。 Responsible for the development and smooth operation of the kitchen and stewarding operations with emphasis on quality, presentation within the guidelines of the standardised menus, and staff training. 依照標準化功能表的要求，以品質和外觀為重點，協助負責廚房和管事部工作的順利進行。 DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作職責 • Supervise the kitchen in the preparation and presentation of all food items in accordance with the hotel’s food and beverage standards and standardised menu guidelines • 監管廚房工作，按照酒店的餐飲標準和標準化功能表的規定對所有菜目進行製作和裝飾。 • Monitor standards of production to ensure quality • 監督製作標準以確保品質。 • Supervise all aspects of kitchen cleanliness and co-ordinate the effective utilisation of all kitchen attendant within the effective manning levels, ensuring that all kitchen areas are maintained in a hygienic condition at all times and ensuring adherence to hotel standards • 監督酒店清潔情況，在人力配置合理水準範圍內協調廚房人力利用工作，確保廚房衛生的保持工作達到酒店標準。 • Control the drafting of rosters, ensuring each area is effectively covered and within keeping of the hotel’s annual manning and payroll budgets. These guidelines to be provided by the General Manager • 管理排班表工作，確保覆蓋所有工作領域，卻不超出酒店的年度人力配置和工資預算。總經理將負責制定指導方針。 • Maintain a sound knowledge of the hotel’s procedures for purchasing of food stocks, the control of purchasing levels and ensuring all necessary measures are in place to maintain budgeted food cost in all areas, while ensuring adequate food stocks and maintaining standards • 熟知酒店食品存貨的採購，管理採購水準的工作程式，確保採取一切必要手段來控制食品預算成本的各方面，同時確保充足的食品庫存並維持標準。 • Under the direction of the Food and Beverage manager and with the stores department assist and maintain with the continuous monitoring of all aspects pertaining to the control of the hotel’s food cost • 在餐飲部經理的指導下，與庫存部門一起協助對所有與酒店食品管理相關的各個方面進行持續性的監控。 • Be actively involved in the hotel’s Total Quality Management programme, having a sound knowledge and understanding of InterContinental Hotels TQM philosophies, ensuring its effectiveness in the operation of the kitchen, encouraging all staff to play an active role • 積極參與酒店的完全品質管制活動，熟知並理解洲際酒店集團的完全品質管制理念，確保其在廚房工作中的有效性，鼓勵所有員工發揮積極性。 • Ensure the highest standards of personal presentation, hygiene and conduct in accordance with the hotel standards • 依照酒店標準，確保個人形象、衛生和行為的最高標準。 • To organize and supervise the training of kitchen staff, motivating all staff to increase skills in food preparation and kitchen management. Ensure all training given is accurately recorded and that all staff are reviewed and appraised within the necessary time frames as required by the Human Resources Department • 組織和監督廚房員工的培訓，以增進食品製作和廚房管理的技巧。確保所有培訓均得到準確記錄，並且在必要的時間櫃架內按照人力資源部的要求對所有員工進行檢查和考核。 • Ensure all MAF and HACCP guidelines are achieved and maintained. Check monitoring procedures daily • 確保遵守MAF和HACCP指導方針。每日檢查監控程序。 • Ensure all equipment is properly maintained and stored, with all breakage’s and breakdowns being properly reported and recorded • 確保正確的保養和存儲所有設備，正確報告和記錄所有破損和故障設備。 • Be fully conversant with the hotel’s fire, security and emergency procedures • 準確記錄事故，確保所有隱患均得到檢查，以減少未來事故的發生。 • Works with Executive Chef in manpower planning and management needs • 和行政總廚一起進行人力規劃和管理需求。 • Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget • 和行政總廚一起編制和管理部門預算。 • Other reasonable Ad hoc tasks assigned by supervisor • 其他由主管分配的合理任務
1.具粵菜菜系經驗及豐富的宴會、小吃餐點料理作業能力 2.負責管理酒店內所有中餐及宴會廚房運營，維持餐點品質 3.有效控管食材與人力成本 4.管理廚房團隊以符合HACCP標準。 5.帶領團隊、培育人才發展。 6.設計季節主題料理，菜單設計與研發規劃。 7.具跨部門溝通協調合作能力。
1. 根據季節設計菜單，精通烹飪技巧，烹製西式料理； 2. 負責碳烤廚房的運作，確保所有食品按照標準、質量出品； 3. 監督廚房設備和內場衛生清潔維護； 4. 例行控制、檢查並管理廚房的運作，人員調度； 5. 確實執行萬豪集團及 HACCP 規範帶領團隊嚴格遵守。 INGE'S BAR&GRILL 50 Best Discovery，位於飯店20樓，完美結合時尚氣氛與純正美式燒烤料理，加上270度環景空間設計，打造劇場氛圍，讓賓客們在享用美酒佳餚之際，盡覽台北市無敵美景！而其開放式的露臺空間，更是觀賞城景日落和小酌一杯的首選。 具有高品質與獨特的烹調 衛生標準、 食材準備、餐點製作 與客人互動的開放廚房 結合時尚與流行的餐飲概念，歡迎對餐飲有熱忱的新夥伴們一起加入這個團隊！
機會來了！ 前往美國與我們一同創造傳奇！ 如果你擁有央廚或食品加工廠大量製成經驗，並且在廚藝的道路上積累了豐富的經驗，那麼我們正在尋找你！ 我們渴望與充滿熱情、創新思維的您攜手合作，一同打造令人驚艷的中餐美味。 工作內容： 1. 品質掌控： 確保餐點品質與製程穩定，維護高水準的食物口碑。 2. SOP專業： 建立標準SOP，附上清晰的照片，確保流程標準化。 3. 人才培育： 負責團隊技能培訓與考核，提高整體人員素質。 4. 協助營運： 積極參與公司營運，支援展店與營運工作。 5. 研發與創新： 積極參與餐點研發，引領菜單的不斷創新。 6. 成本管控： 精密掌握各項成本，包括食材成本和央廚人力成本。 7. 網路供應： 積極參與線上銷售，確保供應順暢。 8. 節慶活動： 策劃端午節、中秋節、新年等節慶限定商品。 9. 營運維護： 協助維護公司營運的各個部門順利運作。 透過你的加入，我們將在美國開啟一段美味的冒險。 你將不僅是廚藝的巨匠，更是中式和港式美食在美國興盛的見證者。 在這片陌生的土地上，你將是團隊的領航員，與我們一同共創食物的奇蹟。 準備好了嗎？讓我們一同啟程，開啟美味之旅！ ※ 該職位需安排試菜與實際相關經歷證明資料提供。 ※ 應徵者請將履歷寄至[email protected]，期待與您共創美味的美好未來！