3/29 中、西、日專長 各級廚師 (山形閣)
- 宜蘭縣礁溪鄉
- 1年以上
- 高中以下
1. 按照RECIPE進行操作,並確保產品符合標準。 2. 確保廚房各項工作均符合食品衛生安全之規定。 3. 熟悉廚房各項作業流程,遵循主管指示工作。 4. 保持工作區域及所使用器具、器皿及設備的整潔。 5. 維持廚房設備正常運作。 6. 俱良好團隊觀念。 7. 俱備廚師證及相關證照。 ※提供宿舍供外縣市或偏鄉交通不便者申請。
1. 按照RECIPE進行操作,並確保產品符合標準。 2. 確保廚房各項工作均符合食品衛生安全之規定。 3. 熟悉廚房各項作業流程,遵循主管指示工作。 4. 保持工作區域及所使用器具、器皿及設備的整潔。 5. 維持廚房設備正常運作。 6. 俱良好團隊觀念。 7. 俱備廚師證及相關證照。 ※提供宿舍供外縣市或偏鄉交通不便者申請。
1.準備食材並可以簡單烹調菜餚。 2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 3.進行廚房內的衛生管理工作。 4.與同事或經營者共同討論菜色與菜單。 5.其他主管交付之工作事宜。 6.配合公司休假制度。
1. 進行菜單設計與產品研發之工作 2. 進行食品原料蒐集、產品測試、成本分析、建立資料庫等工作 3. 優化現有產品或替代原料找尋測試。 4. 進行市場調查、定制新品研發方向 5. 制訂產品標準技術手冊 6. 進行門市客製飯包的組合 7. 了解並隨時更新政府相關食品衛生安全法規修訂事項。 8. 國內外市場資訊收集與分析 9. 協助品保部產品客訴分析與判斷 10. 協助營運部專案推行 11. 主管交辦事項
1、烹煮餐食約200-230人份量 (含三餐、特殊餐食製作) 2、餐食製備工作,包括:烹調、製備、供膳 3、食材採購盤點及驗收 4、廚房的衛生、清潔、設備管理 5、食品安全維護
1.廚房人力調派、管理及培訓。 2.負責廚房管理、制定菜單、菜色管理、監督食物製作流程、食物成本控制、食材採購及庫存管理。 3.了解HACCP及國家衛生安全相關法規。
※月薪38,400元 ~ 43,200元,薪資包含伙食補貼金3,000元/月。 ※培訓地點:信義新光A8及台北松菸,培訓期間另加給派任津貼1,850元/月及車資補助1,150元/月,培訓期間,額外加給後月薪41,400元~46,200元 1.食材選用及食材備料作業、食材烹調製作、控管餐點品質。 2.工作區域及設備的清潔與保養執行。 3.將食材依照SOP要求進行切片、切塊或切末等備料的工作。 4.維持及遵守廚房內衛生管理工作流程。 5.注意廚房安全。
1. 食材備料; 2. 烹飪菜品; 3. 確保廚房衛生; 4. 執行主管指派的任務。 廚師在餐飲業中是一個極為重要的職位,可以直接影響餐廳的菜品品質和客戶的體驗。此職位有很好的發展前景,能夠通過不斷學習和創新,提升自己的廚藝水平並有機會晉升到高級廚師或主廚的職位。 歡迎對廚藝充滿熱情和有相關經驗的人士應徵此職位,如果您符合以上要求,請提交您的履歷表。
※月薪45,400元 ~ 47,900元,薪資包含伙食補貼金3,000元/月。 ※培訓地點:信義新光A8及台北松菸,培訓期間另加給派任津貼1,850元/月及車資補助1,150元/月,培訓期間,額外加給後月薪45,400元~49,650元。 1. 控管食材選用及食材備料作業、控管烹調製作及餐點品質。 2. 控管原物料及進出貨的數量、每月盤盈損數據分析與改善方案。 3. 正職人員及兼職人員廚房教育訓練及落實店內SOP作業流程。 4. 現場營運控場、調配,緊急狀況排除,危機處理、設備故障排除、保養、報維修。 5. 具營運業績目標達成思維與溝通管理技巧。
1. 負責洗、剝、削、切各種食材,以完成烹飪的前置工作。 2. 協助測量食材的容量與重量。 3. 依照客人的點單,準備不同菜色所需要的食材。 4. 於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 5. 將洗好的餐盤收到儲藏櫃內。 6. 負責前台與後台之訊息傳遞。 7. 負責清理工作環境、設備及餐具。
1.具有中餐或宴會廳廚房經驗。 2.具食材成本控制經驗、熟悉飯店叫貨流程、負責宴會小吃。 3.具基本廚房管理能力。 4.對餐飲有熱情並尋求穩定工作者。 5.必備技術士證照。
誠 徵:廚藝助理 工作內容:各項餐點製作、內場相關事務等 需求人數:1名 工作時段:10:30~14:00 及 16:30~21:00 (依營運需求彈性排班,工作時間面試詳洽) 學/經歷:高中職以上畢業,對廚藝料理有興趣者。
1.中式餐點所需食材前置工作(清洗/切菜等)。 2.設計研發中式菜單。 3.維持與確保廚房內各作業區(含冷凍庫)的衛生及清潔。 4.保持烹飪食材的適當存量。 5.輔助各作業區工作進行。 6.執行最高主管指令或相關部門協調事項。
1. 負責內場的餐食管理與人力調配。 2. 制訂餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。 3. 監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務。 4. 親自品嚐餐食以確保菜色品質穩定。 5. 協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。 6. 主動詢問顧客需求與對服務之滿意度,並處理顧客抱怨。 7. 建立員工表現及顧客滿意度的標準。 8. 進行成本之管控。
1.準備食材並烹調菜餚。 2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 3.負責西餐工作。 4.具備中或西餐相關丙級證照者。 5.處理廚房內的衛生管理工作。
1.依照衛生標準處理食材 2.依照標準食譜製作餐點 3.尊重主管指示執行每日工作內容 4.工作設備及工作區域的清潔 薪資發放內容:正職人員除月薪外,另有季績效獎金、年績效獎金。
1.可獨立完成早餐烹飪及員工餐 2.掌握餐點品質、食材請購(電腦作業) 3. 需具有廚師證照.技術士証照 4.維護廚房環境清潔、衛生,餐飲及環境符合相關衛生管理規範。 5.主管交辦事項。