3/29 西點副主廚※面試贈送星巴克咖啡乙杯※
- 宜蘭縣礁溪鄉
- 5年以上
- 高中
1.設計規劃甜點及具備烘焙相關經驗5年以上。 2.且備帶領生產團隊大量製作經驗。 3.統籌各類西點等產品之生產及品質控管。 4.具備菜單設計與成本分析、預算編製等相關經驗。 5.食材貯存管理,餐點製作。 6.執行廚房作業督導、與人員訓練。 7.物料進銷管理。 8.人力調配及年度績效管理。 9.達成西點房營業目標。
1.設計規劃甜點及具備烘焙相關經驗5年以上。 2.且備帶領生產團隊大量製作經驗。 3.統籌各類西點等產品之生產及品質控管。 4.具備菜單設計與成本分析、預算編製等相關經驗。 5.食材貯存管理,餐點製作。 6.執行廚房作業督導、與人員訓練。 7.物料進銷管理。 8.人力調配及年度績效管理。 9.達成西點房營業目標。
職務說明: 1.烤焙蛋糕,西點產品製作、生產。 2.蛋糕原料備料。 3.工作環境衛生維護。 4.具備不斷挑戰創意的能力。 5.製造蛋糕及其他點心。 6. 烘培房日常操作 7.其他交辦事項
1.協助各項西點製作。 2.能負責及認真對待各項交付工作。 3.對餐飲有熱情並尋求穩定工作者。 4.具烘焙食品相關丙級證照。
1.具備食材知識,執行各式西點、蛋糕備料及製作 2.確保工作環境、食材保存符合衛生管理法規定 3.出餐品質控管維護 人員管理 4.能獨立作業並安排每日工作流程 5.完成主管交辦事項
1. 排定工作作業程序。 2. 計算各種原料配方之用量及設定適當攪拌溫度。 3. 稱量原料以機械混合或攪拌成糰(糊)。 4. 執行發酵、壓延、分割、整形、包餡、烤焙等工作。 5. 控制發酵箱溫度、濕度,檢查發酵程度。 6. 調整壓延機之滾輪間隙與轉速。 7. 調整麵糰分割機及麵糰重量與操作速度。 8. 調整麵糰發酵控制設備之溫度、濕度與時間。 9. 控制烤爐、蒸鍋、油炸糟之溫度狀態,檢查加熱程度。 10. 移出製品於加熱設備中,使其冷卻。 11. 執行成品之切片、包裝、輸送等工作。
工作內容 ※每日以製作杯子蛋糕及奶凍捲為主 ※維護器具設備清潔 ※完成主管交付之工作事項 ※協助各式西點前置作業之準備
1..協助製作甜點蛋糕 2.環境品質維護 原物料及商品控管 3.相關食材處理及保存工作 4.具強烈責任感,吃苦耐勞,配合度高,穩定性高 5. 負責清理工作環境、設備及餐具 6.主管交辦事項
1.二手/三手 2.須有烘焙工作經驗,加給不同 3.生產麵包及伴手禮 4.執行主管交辦事項 5.烤箱 (吐司,歐式) 6.麵團分割,整形,備料,秤料 7.每日生產工具設備及工作區域清潔
1.二手/三手/烘焙學徒 2.須有烘焙工作經驗,加給不同 3.生產麵包及伴手禮 4.執行主管交辦事項 5.烤箱溫度控管 6.麵團分割,整形,備料,秤料 7.每日生產工具設備及工作區域清潔
1.二手/三手/烘焙學徒 2.須有烘焙工作經驗,加給不同 3.生產麵包及伴手禮 4.執行主管交辦事項 5.烤箱溫度控管 6.麵團分割,整形,備料,秤料 7.每日生產工具設備及工作區域清潔
宜蘭知名法國麵包坊,誠徵內場烘焙人員, 烘焙麵包 包括 秤料/整型/入爐/出爐/清潔 等等 必須有的特質: 願意虛心學習新事物、把品質與客人放在第一位 以下經驗佳: 有烘焙證照 / 法國麵包烘焙經驗 / 麵包店師傅 配合排班休假 1. 依勞基法規定每月休假日數(每月8-12天) 2. 滿年資有特休假,半年3天、滿一年再7天
全部內容都在這篇,請務必看完。 1.工作內容:本職缺屬於內場工作,包含餐點製作和甜點烘焙 餐具和環境清潔,也不排除任何和營運上相關的所有工作。 2.薪水:第一個月上班為試用期,期間薪資3萬。 一個月後,會依個人能力,審核調薪至33000-36000。 3.休假:以排假的方式。 星期六、日禁休,若有特殊需求,請提出另作討論。 4.其他福利:提供午餐,完整教育訓練(想學技能可以來) 店裡有達到目標業績,會再多發獎金。 其他內容如下 1.製造蛋糕及其他西式點心。 2.檢視與選用所需原材料。 3.添加奶油、水果等夾心,或使用糖霜裝飾蛋糕或西點之表面。 4.調配香料或食品添加物。