貓下去敦北俱樂部・熱站 Hot Side 初階廚師
- 台北市松山區
- 經歷不拘
- 學歷不拘
【職務描述】 負責貓下去主食的熱站,是運用明火爐台以及下火烤箱烹煮出澱粉類食物與煎烤類菜色的區站。其中包含燴飯、煲仔飯、冷熱麵食及烤蔬菜,也包括炒中卷與煉乳滑蛋炸麵包的滑蛋。而貓下去招牌涼麵、榨菜排骨飯是熱站裡最大宗製作的品項。雖然名為熱站,但用於招牌涼麵上的胡麻涼麵醬以及手切臀肉絲也是在此區站完成。 作為初階廚師,我們需要你能夠完成單一區站的基本運作認識、食材與安全衛生認知、食譜操作、開站閉站,點貨叫貨,以及最重要的是獨立完成日常備料、員工餐製備、服務時間內的出餐,並組織與協助實習生的日常工作,以期能讓自己與組員一同完成各項工作的最佳狀態。 【工作內容】 1. 熬製高湯與製作各式醬料 2. 分切肉品與醃製、飯類餐品配菜炒製 3. 餐期出餐,主要運用明火爐台與烤箱料理各種蔬菜、肉品和海鮮菜色 4. 製作各式麵點醬料 5. 叫貨與點貨,確認食材品質、規格與價格,以利成本估算 【排班與休假】 1.依照勞基法規定。 【應徵方式】 1.直接在104網站上投遞履歷,通過審核,我們將以電話通知安排面試。 2.也可至貓下去網路履歷表單填寫應徵| https://bit.ly/3uauPtK 貓下去相關資訊,社群媒體或菜單,請參閱|https://linktr.ee/meowvelousinc