【祖哥 圓 手作/職人】
創立於2016年6月
位於員林市西南邊的角落的一間手作餐廳
祖哥不單單只是一家追求極致手作的餐廳
更是用一份專注串起更多志同道合的夥伴
手作料理餐廳／外燴市集／披薩冷凍餅皮批發／餐飲服務，
祖哥走過 7個年頭不斷充實並勇於嘗試的斜槓生活，
這需要相當的專注及堅持
陪著你旅行，陪著你工作，陪著你 發光發熱。
文化，生活，職人，祖哥是能成就他人的品牌。
我們秉持著【一份專注】【 一份心意】【 一份堅持】
我們的企業經營型態以ESG的目標為終極導向
我們的工作是作出一道道讓人感到信任的職人料理，
我們期望透過一份心意的呈現將員林的美傳遞至全台灣，
我們所做的每件事都能用不同的方向思考完成每一件美好的事物
我們對社會和環境負責，積極參與公益活動，推動可持續發展性
我們堅持工匠精神注重每一個細節，確保產品和服務的卓越品質
我們不拘泥於制式框架勇於挑戰界限力求在每一個創意上不斷突破
我們提供：
餐廳供餐服務▋市集▌披薩外燴▌披薩冷凍餅皮批發
【內場工作說明】
食材準備
根據每日菜單和訂單準備所需食材，包括清洗、切割、測量和預處理。
嚴格按照食譜和標準程序處理食材，確保質量和一致性。
為特殊菜單或活動準備特別的食材或配料。
烹飪
掌握多種烹飪技術，包括煎、炒、煮、烤、蒸等，確保每道菜品達到餐廳標準。
根據訂單要求準確無誤地烹製每道菜品，確保出餐速度和品質。
遵循安全操作規範，避免烹飪過程中的意外和損失。
擺盤
根據餐廳標準和要求，進行精美擺盤，確保每道菜品的視覺效果。
保持工作區域的整潔，確保擺盤過程中不受污染。
創新擺盤方式，提高菜品的吸引力和美感。
質量控制
定期檢查菜品質量，包括味道、溫度、外觀和份量。
確保所有菜品在出餐前符合餐廳的高標準。
處理和解決任何質量問題，並及時向廚房主管報告。
廚房清潔
保持工作區域的清潔和整潔，定期進行清掃和消毒。
清洗和保養廚具、餐具和設備，確保其正常運行。
遵循餐廳的衛生規範，防止食品污染和交叉感染。
食材管理/庫存管理
定期檢查和管理食材庫存，確保食材的新鮮度和充足。
記錄庫存數據，進行食材的入庫和出庫管理。
控制庫存成本，避免食材浪費和短缺。
訂購食材
根據庫存情況和菜單需求，與供應商聯絡訂購食材。
選擇可靠的供應商，確保食材質量和供應穩定。
跟進訂單，確保食材及時到達並符合質量要求。
食材儲存
按照食品安全標準儲存食材，分類存放，標記日期和批次。
維護食材的存儲環境，控制溫度、濕度等條件。
定期檢查食材的保質期，處理過期或變質食材。
安全與衛生/食品安全
遵守食品安全法規和餐廳衛生標準，避免食物污染。
定期接受食品安全培訓，更新食品安全知識。
實施嚴格的食品處理程序，確保食品從原料到成品的安全。
個人衛生
保持個人衛生，經常洗手，穿戴工作服、帽子和手套。
遵守餐廳的衛生規範，避免交叉污染。
個人儀態整潔，確保個人健康狀況符合工作要求。
協作與溝通/協作
與其他廚房人員密切合作，確保工作流程順暢。
協調分工，合理安排工作，提高效率。
支援同事，處理緊急情況，確保廚房運作順利。
溝通
與前場服務人員保持良好溝通，確保訂單準確無誤。
及時反饋工作情況和問題，尋求解決方案。
與管理層保持溝通，報告工作進展和需求。
創新與改進/菜品研發
參與新菜品的研發和測試，提供創意和建議。
收集客人反饋，改進和優化菜品。
與團隊合作，開發季節性或主題性菜單。
技術提升
不斷學習和提升烹飪技術，參加內部或外部培訓。
與同行交流，學習先進技術和經驗。
實踐新技術和創意，提高廚房的整體水平。
細節工作/配料準備
準備和處理配料，確保隨時可用。
控制配料的使用量，避免浪費。
定期檢查配料的新鮮度，及時補充。
檢查設備
定期檢查和維護廚房設備，確保正常運行。
及時報告設備故障，聯絡維修。
培訓員工正確使用設備，防止操作失誤。
記錄工作
記錄每日工作和特殊要求，幫助日後改進和培訓。
保留重要數據和資料，支持決策和管理。
進行工作總結，分享經驗和教訓。
【內場工作崗位】
披薩台：製作披薩，使用烤爐、製作各種無菜單料理
拉麵區：煎、煮、炒、炸、蒸等工序製作
後廚：備料、前置作業、後廚環境整理
★薪資福利
內場正職：27470~40470 ( 加班費另算 )
儲備幹部：38470~47470 以上 (依能力調整)
★固定每週一、二公休
升遷制度、營業額達標分紅、會員獎勵、崗位加級制度、全勤獎金、聚餐、春酒、除夕休假、用餐折扣、伙食津貼等
【上班時間】
週三、週四、週五：【14:00 - 22:00】
週六、週日：【10:00 - 14:00】【16:00 - 23:00】
【未來發展】
⊚視考核表現給予專業管理人才培訓 - 培育各類管理人才為未來合作新事業準備。
⊚視考核表現給予專業技能及簡報技能培訓。
⊚祖哥圓 手作/職人 是一間可以挑戰無限的可能性，追求自我價值的一個品牌，持續突破、創新。
⊚成為核心幹部可作區域性管理，成為股東分紅
歡迎優秀、有志的您一起加入，
用實力展現出最強大的自己，成就管理者夢想！
【應徵方式】
1.請先投遞履歷，如通過審核，將以電話通知安排面試。
2.若您接獲面試通知，請下載履歷表填妥後，攜帶履歷前來面試。
履歷下載連結網址: http://bit.ly/2D4p6YB
