【南投-漢來日月行館徵才招募會】
日期:2024/5/20(一)
時間:10:00-16:30
地點:台中日月千禧酒店B2宴會廳
地址:台中市西屯區市政路77號
●應徵時請在應徵說明回答要應徵之職務●
招募職缺如下:
一、全日餐廳副主廚
1.協助管理以全日營運型態自助餐廳廚房工作,按照飯店的餐飲標準對所有餐飲進行製作。
2.協助菜單的規畫和成本核算工作,並鼓勵員工提出自己的想法。
3.監督制作標準及符合HACCP 標準以確保質量。
4.和主廚一起進行人力規劃和管理需求。
月薪:面議
二、全日餐廳主任
1.餐廳現場餐食管理及人力調度。
2.制訂餐廳服務方式、標準作業流程及人員訓練管理。
3.協調現場點餐及廚房出菜流程。
4.每日營業帳務處理。
5.協助賓客接洽及餐宴活動流程協商掌控。
6.執行各項成本管控、食材/營業器皿盤點、及行政相關事宜。
7.餐廳例行行政作業及管理。
8.協助主管處理突發事件及顧客服務品質維持。
月薪:面議
三、全日餐廳廚房領班
1.確認每天工作流程操作和人員安排。
2.督導培訓在職工作員工和教授烹飪基本準則。
3.督導檢查廚房清潔維護和工作區域整齊。
4.規劃每日菜色飲料調配和需求份量的供應及品管的掌握。
5.維護和鼓勵幫助員工個人未來發展方向。
6.督導食物成品和生產,掌控不必要的浪費。
7.安排工作流程規劃和人員調配運作。
月薪:面議
四、全日餐廳領班
1.執行餐廳內例行營業事務監督,確認所有服務區內的準備工作皆已就緒,並參與協助服務工作。
2.依標準作業流程接待並引導賓客入席,遞送菜單介紹餐廳消費內容,適切回答賓客詢問。
3.營業前檢視服務人員服裝儀容、服務區域工作分派及菜單內容是否均就定位。
4.檢視訂席記錄本,就當日各訂席內容預作預安排準備。
5.每日營業帳務處理。
6.確認餐廳內各作業設備維護修繕檢查及保持良好狀況。
7.處理顧客意見及有關餐飲與服務的建議,將顧客抱怨及重要事件記錄於工作日誌並呈報。
8.執行基層幹部所負職責及上級交辦事務。
9.協助主管處理突發事件及顧客服務品質維持。
月薪:38,000元以上
五、全日餐廳A級廚師
1.具備西式餐點製作技術及專業知識。
2.餐點食材進貨及備料管理。
3.確保食物製作流程、份量及擺盤等均符合標準作業流程。
4.確保食品均符合衛生管理的規定。
月薪:38,000元以上
六、全日餐廳B級廚師
1.準備食材並烹調菜餚,維持餐點品質。
2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。
3.需遵照並執行廚房標準作業流程SOP制定規範。
4.維護廚房環境清潔、進行廚房內的HACCP衛生管理工作 。
月薪:35,000元以上
七、中餐/宴會廚一廚
1.依照食品安全衛生管理法相關規定標準,於中廚房執行高標準的食材準備工作。
2.接受派任負責廚房內各項的廚務工作。
3.協助控制食物的品質。
4.廚房清潔保養工作。
月薪:38,000元以上
八、中餐/宴會廚二廚
1.協助廚師執行料理製作與烹調等前置準備工作。
2.負責廚房搬運物品及收拾整理。
3.落實廚房清潔衛生工作與環境整理。
4.遵守標準食譜烹飪作法,並掌握料理品質。
5.協助主管清點每日進貨量及落實驗收、領料工作。
5.需有中餐丙級技術士證照。
6.主管交辦事項。
月薪:35,000元以上
九、中餐/宴會廳主任
1.具中餐廳實際管理職能與經驗。
2.負責宴會活動安排,餐飲行銷,餐飲氛圍管理,酒品服務,上菜服務,餐具破損及餐廳內各項安全設備、衛生器材及清潔督導管理。
3.協助主管中餐/宴會廳人員調配、培訓及督促管理餐廳整體環境並落實餐廳人事、教育訓練、行政、行銷推廣、作業SOP、食安及環安執行。
4.餐廳現場餐食管理及人力調度。
5.協調現場點餐及廚房出菜流程。
6.協助賓客接洽及餐宴活動流程協商掌控。
7.執行各項成本管控、食材/營業器皿盤點、及行政相關事宜。
8.餐廳例行行政作業及管理。
9.協助主管處理突發事件及顧客服務品質維持。
月薪:面議
十、中餐/宴會廚領班
1.專長粵菜其他各菜系略懂。
2.對中式各類宴會供餐形式、烹飪技術、食材和各種廚房設備有廣泛的了解。
3.協助主廚維護和食物產品的水準。
4.督導單位所有員工烹飪技術改良和建立和諧團隊合作。
5.督導工作流程和產品菜餚生產。
6.熟悉食品安全法規和 HACCP 規範。
月薪:面議
十一、中餐/宴會廳領班
1.營業前後準備工作督導與分配。
2.鼓舞員工、班表出勤、儀容檢查。
3.餐廳檢查,器皿、雜貨請領。
4.餐廳器皿管理。
5.協助領檯帶客人入座適當的位置,送上菜單,建議推銷客人餐飲項目但不過量以免浪費,客人點完餐飲項目後要清楚交代服務員事項,參與服務員並協助上菜給客人食用,並收回用過的餐具。
6.確定執行服務檯事前準備與桌面擺設是否妥當正確。隨時注意所有的點菜單上的項目及出菜順序是否正確。
7.負責買單與送客,買單前需查對金額是否正確。
8.詢問客人對食物是否滿意,如有建議馬上反應上級或廚房。要與客人保持良好關係、交情及處理客人抱怨,平常要隨時協助與教導服務人員,不可激言厲色過分指責。
9.支援主管考核員工工作績效,推薦予主管給予適當獎懲。
10.協調客人針對訂餐/宴會所提出的需求,轉達至各配合及支援部門,以達到服務客人目的。
11.對各會議室、宴會廳功能要充分了解,幫助客人做最好的選擇。
12.詳細記錄宴會訂席簿,並附上原始資料,如電話訂席內容或郵寄信件等。
13.團體訂餐需於兩周前向各相關作業單位提出確認,並填寫宴會通知單分發給飯店內各相關部門,預作安排或準備。
月薪:38,000元以上
十二、西餐點心領班
1.對各種糕點和麵包烘焙技術、食材品質和各種烘焙相關設備有廣泛的瞭解。
2.西點蛋糕及麵包製作、裝盤、裝飾。
3.商品研發、創新品項。
4.掌控製作材料品質、控管成本。
5.廚具、餐具、設備及環境維護及清潔。
6.熟悉食品安全法規和 HACCP 規範。
月薪:面議
十三、餐飲部秘書
1.負責部門相關文件檔案的建立、進度管理及追蹤。
2.負責會議安排、通知、製作各式紀錄及追蹤決議事項。
3.負責各單位主管聯繫及協調、行政事務內容溝通整合彙報。
4.負責主管交辦專案業務案件。
5.支援訂席作業。
6.熟悉飯店政策及相關作業程序。
月薪:38,000元以上
十四、餐務主任
1.分配該區工作人員勤務及督導。
2.隨時保持良好工作秩序與維護該區環境整潔。
3.保持營運器材、器皿、餐具能隨時取用狀態。
4.按照各廳所提供銀器保養時間表,予以清潔及維護。
5.協助新進同仁並予以照顧與指導。
6.當有特殊宴會場合,必須配合管理人員指示,派人支援協助。
7.指導各洗碗區洗滌作業。
8.器皿破損報告及原因。
9.器皿品質控制與檢驗。
10.清潔劑、清潔用品供應與控制。
月薪:面議
十五、餐廳服務員
1.熟悉營業廳所內各項設施;負責桌面的擺設、備品補充與整理,確認所需物品齊全。
2.學習並熟悉餐飲實務知識及正確、標準的服務作業流程,並作妥善的發揮運用。
3.熟悉餐廳各式餐食與酒水飲品,並作適當的推銷。
4.熟悉各式器皿及設備的正確使用方法,並盡力維護其完整實用性。
5.留意餐廳營業服務備品使用存量,並依標準程序申請;隨時保持服務區域的整齊與清潔。
6.隨時留意自身的服裝儀容與個人衛生。
7.熟悉飯店相關服務設施與專案活動訊息,以利隨時正確回答賓客的詢問。
月薪:32,000元以上
十六、洗滌員
1.放置塑膠桶或容器於工作檯上以備收集待洗餐具。
2.把所有的餐具放置於專用塑膠架上,再經過洗盤機清洗。
3.當洗盤機操作完畢時,必須關閉開關器。
4.洗盤機於作業時,必須按照指示器指示,添加正確數量的藥劑。
5.污垢餐具必須預先浸泡再予以清洗。
6.洗盤區與工作檯應時常保持乾淨。
7.當發現洗盤機內的水有渾濁現象時,必須即時換水。
8.按照預定表,擦洗銀器或特殊器具保養。
9.所有待洗餐具必須先分類,並放置在洗架內,再經過洗盤機清洗。
10.所有玻璃杯清洗後,必須檢查過再存放於倉庫以便隨時取用。
月薪:32,000元以上
※戶籍外縣市或營運需求可申請漢來會館(員工宿舍)※
工作地點:日月潭