東豐街一號店正職廚師
- 台北市大安區
- 2年以上
- 學歷不拘
管理指揮(店長) 備料食材並烹調菜餚。 掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 進行廚房內安全與衛生管理工作。 負責研發新菜色。 計算食材進貨與庫存的數量,並進行成本之控管。 基本食品安全衛生維護。
管理指揮(店長) 備料食材並烹調菜餚。 掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 進行廚房內安全與衛生管理工作。 負責研發新菜色。 計算食材進貨與庫存的數量,並進行成本之控管。 基本食品安全衛生維護。
時間: 04:30~07:00 08:00~11:00 14:00~16:30 工作職責: 1.烹調主廚設計之湯品及盛裝。 2.負責區域的貨品盤點及叫貨。 3.準備烹調的食材(備料)。 4.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 5.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。
1、協助原物料、成品、半成品等產品品質檢定 2、協助負責進出料與製程檢驗、追蹤供應鏈商的品質管控 3、協助物料製程微生物檢驗分析(自主檢驗、委外檢驗)、落實執行品管作業 4、規範從業人員的教育訓練 5、HACCP計劃書、GHP程序書等文書作業與更新維護 6、非登不可及非追系統追溯追蹤作業 7、現場品管表單紀錄及表格更新作業 8、現場量測儀器保養及校正 9、協助現場生產及表單彙整
優化及成本控管。 7.其他主管交辦事項。 【徵才條件-硬的個人經歷】 1.至少3年工作經驗。 2.具ERP系統操作經驗佳。 3.具食品生管採購經驗佳。
1.衛生管理&管理衛生(ISO之執行、監控及文書作業)。 2.控管食品從原料至製成完成品的整個流程。 3.食品安全管制系統的執行與監督。 4.聯絡窗口與客訴案件及異常處理。 5.現場作業及協助生產作業流程。 6.人員教育訓練。 7.相關科系
・中央工廠之食品衛生安全控管 ・HACCP(食品安全管制系統)之規劃、執行與管理 ・根據食品相關法規進行生產流程與環境之規劃及維護 ・食品衛生安全教育訓練之規劃與執行 ・其他公司交代事項
※ 此職缺需於溫度約15度左右加工室作業(無法接受者請勿投履歷) 工作內容: 1.擔任食品安全管理工作,負責執行HACCP.ISO22000相關事務 2.現場人員教育訓練,衛生管理 3.HACCP.ISO22000文件管理建立及維護 4.支援現
1.生產流程食品衛生安全之管理與表單記錄 2.建立及落實ISO與HACCP管理,更新及維護表單文件 3.現場人員食品衛生管理教育訓練、協助客訴案件處理等 4.協助廠內以及外部稽核工作 5.其他主管交辦事項
1. 廠內與外圍廠區環境的衛生清潔規劃與督導。 2. 落實HACCP、ISO 22000 系統執行、控管、紀錄、維護。 3. 公司製品之品質管裡,包含外觀、標示、包裝檢驗,以確保符合法規規範。 4. 廠內原料至成品衛生安全管理的巡檢、督導,包含人員、器具設備、環境、製程檢查及 表單記錄等。 5. 原物料、(半)成品及環境衛生之自主檢驗、委外送檢,並分析及鑑定檢驗報告。 6. 規劃、執行員工衛生與清潔教育訓練及員工報到相關行政事宜。 7. 客訴及客退異常調查及改善追蹤確認。 8. 政府單位稽核應對。 9. 產品追蹤溯管理。 10. 作業環境安全定期檢查、職災/環境異常事故調查、自動檢查、消防相關檢修申報、安全相關異常追蹤改善、建物安檢、病媒防治、安全衛生相關訓練安排。 11. 負責文件管理中心之建立與維護及會議紀錄。 12. 協助導入新產品,並處理製程品管問題。 13. 設備定期保養紀錄與廠商聯繫。
1. 負責廠內原料至成品衛生安全管理的巡檢、督導 工作,包含人員、器具設備、環境、製程檢查及 表單記錄等 2. 原物料、(半)成品及環境衛生之自主檢驗、委外 送檢,並分析及鑑定檢驗報告 3. 品管課相關文件的建立及更改 4. 食品追蹤追溯系統資料
1.食品衛生規範之執行與監督 2.ISO22000及HACCP食品安全管理系統之規劃及執行 3.食品非登及非追不可系統之更新維護 4.食品安全法規收集和更新及主管機關或驗證單位相關稽核事務 5.食品衛生管理及員工教育訓練 6.主管交辦事項、支援品
1.食品追蹤追溯系統資料設定、申報、上傳及維護管理 2.廠內產品流程的品質管理及監控(含異常分析、改善) 3.原料、包材、產品及設備的食安規劃及執行 4.產品合法性判定(包含食品標示、內容物審查) 5.內部稽核審查作業 6.外部稽核協調溝通 7.
1.負責現場製程衛生管理,人員衛生用品管理,廠商資料整理,包材、器具清點管 理及食品衛生檢驗、環境衛生管理 。 2.必須具食品相關科系之相關科系畢(不符者請勿投遞)。 3.具備HACCP食品安全管制系統證照者優。60A、60B,無
1.執行「食品製造工廠衛生管理人員設置辦法」之項目 2.執行食品良好衛生規範準則之項目(GHP之執行監督、衛生管理相關工作之協調) 3.食品安全管制系統執行、維護與更新 4.廠區製程查核及產品品質管制 5.內部稽核與外部稽核作業之規劃與執行 6.
1. 熟悉食品相關法規 2. HACCP食品安全系統的建立、實施、維持與更新 2. 執行內外部稽核與連絡相關單位及追蹤改善缺失 3. 系統執行及維護 4. 產品管理 5. 關係企業事業的衛生管理 6. 可配合出差 7. 其他主管交辦事項