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公司介紹
公司簡介
すき焼割烹 日山 Hiyama 創立於1920年東京淺草，日山以高級和牛專門肉舖起家，歷經百年淬鍊，成為日本壽喜燒與割烹料理的代表品牌。 我們堅持「肉品即料理的靈魂」，以日山獨有的A5黑毛和牛為主角，結合職人桌邊鍋藝與旬味割烹，呈現極致的用餐儀式感。 2022年日山首度拓展海外，在香港中環開設旗艦店，廣受高端商務客與老饕青睞。2025年，我們正式登台，於台北信義區新光三越A4設立台灣首店，延續百年壽喜之道。 在日山， 我們不只重視料理技藝，更是與客人對話的款待之心。 歡迎熱愛服務、對餐飲有熱情、願意持續學習成長的你，一同加入日山，成為傳承百年款待文化的重要一員。 我們重視每一位員工，除了有良好工作環境、也提供學習及成長的空間，歡迎優秀的朋友一起加入「日山餐飲有限公司」的工作行列。
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主要商品 / 服務項目
「すき焼割烹 日山」起源於東京人形町，創業逾百年，為日本壽喜燒代表性老舖，並連續十年榮獲東京米其林一星肯定。 台北店承襲日本本店割烹精神，從旬味前菜、刺身、煮物、燒物等展演料理工藝，最終以壽喜燒桌邊現煮作結。料理全程依照日山款待之道，由專人解說、桌邊服務，強調節奏、溫度與品味，為賓客打造極致五感體驗。 本店重視熟客關係經營與高品質服務，並規劃熟客專屬料理、私密包廂接待與尊榮禮遇。我們不僅提供料理，更提供一段能被記住的用餐記憶與接待溫度。
公司環境照片(2張)
福利制度
法定項目
其他福利
(1)保險項目：勞保、健保、團保及退休金提撥 員工福利： *獎金福利：個人績效獎金、不定時激勵獎金、 【小費獎勵制度】 現場顧客給予之小費全數由該服務人員自行收取，讓每一份貼心服務都有實質回饋。 *節慶福利：三節禮金或禮品 （春節、端午、中秋） *其他福利：上班日員工餐、員工消費折扣、不定時聚餐 *海外教育/日本創始店參訪機會 *試菜、酒水體驗 *員工制服清洗 *匿名的員工「意見箱」無壓力說出真實想法
公司發展歷程
2025.09
2025年，日山正式進軍台灣，落腳於台北信義區新光三越 A4 館，以【壽喜燒 × 割烹 × 商務款待】為定位，導入日式桌邊服務與職人文化，打造全新「台灣日山」體驗。
2020.09
日山迎來創業百年紀念，啟動品牌升級與國際布局計畫。
2020.08
國際展店： • 2022年，日山首度進軍海外，由香港中環開出第一間海外旗艦店「すき焼割烹 日山 Hiyama Hong Kong」，以高端商務客為主力市場。
2011.01
2011年起曾連續10年獲得米其林1星評鑑肯定的超人氣老店壽喜燒餐廳。 「日山」為經營東京食用肉品市場的仲介批發商。然而，並非所有知名品牌的和牛都能成為「日山」所使用的肉品。
1920.01
日山創業於日本東京淺草，原為一家販售高級和牛的肉舖，名為「日山本店」，以嚴選頂級和牛聞名於當地。 創辦人秉持「職人精神」與「只有我們敢賣給自己家人吃的肉」這樣的品質信念。
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工作機會
9/09
我們在尋找:
個性正向、積極、具責任感，有解決問題且預防問題的能力，能激勵夥伴與同仁並肩合作, 對餐飲服務業有熱忱，具備高度親和力 、良好組織溝通能力，能虛心學習、具有良好續航力，有意願作為夥伴之典範的你!
您需要負責的工作為:
1.場地佈置及清理餐桌。
2.酒水銷售。
3.服務客戶及關係維護。
4.環境維護。
5.桌邊料理壽喜燒（需通過培訓）。
6.有餐飲服務經驗。
7.完成其他主管交辦的相關工作。
9/04
無經驗可、有經驗優
1.清洗、烘乾餐具整理歸位，保持餐具潔淨與有序
2.操作洗碗機進行高效清洗，確保正確使用
3.分類整理各類餐具廚具，進行每日餐具盤點與管理
4.執行廚房垃圾處理及廚餘回收，維持環境整潔與衛生
5.協助簡單食材準備及處理，支援廚務輔助作業
6.遵守衛生規範與工作程序，確保操作符合標準化流程
7.完成主管交辦事項，高效配合團隊工作需求
9/04
1.烤檯炒檯日式相關料理
2.蒸烤箱操作
3.切肉機操作
4.火鍋菜盤盤飾
5出餐符合食安法規及餐廳內部SOP
6.主管交辦事項
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