丹DanShokudo_竺楓企業社

1. 門市營運管理學習 • 熟悉餐廳前、後場各項作業流程（接待、點餐、出餐、庫存、清潔）。 • 協助營運目標的達成，逐步學習營運規劃與現場管理。 2. 人員培訓與領導 • 協助新進員工訓練，建立標準服務流程。 • 學習帶領小組，安排人力配置與排班。 3. 顧客服務與問題處理 • 了解並維護顧客用餐體驗，處理客訴與突發狀況。 • 收集顧客回饋，提出改善建議。 4. 成本與庫存控制 • 學習採購、庫存管理與成本控制。 • 確保食材新鮮度及使用效率，降低浪費。 5. 營運數據分析與報告 • 協助分析營業額、人力成本、食材成本等數據。 • 定期向主管回報，提出優化營運的建議。

1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 2.協助廚師測量食材的容量與重量。 3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 5.協助打包外帶的食物，必要時進行外送的服務。

1.負責跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 2.負責客人帶位、倒水、點餐等工作。 3.於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 4.進行簡易餐飲之料理，如：烤土司或調配飲料等。 5.負責結帳、收銀之工作。