West 1993 西館_新發餐飲行

• 具備 西餐及 Fine Dining 經驗，能獨立完成精緻擺盤、醬汁設計與創新料理研發 • 曾規劃 完整餐期菜單與專案餐點，並依市場需求持續優化，提升顧客滿意度 • 熟悉 食材成本分析與庫存管理，成功降低原物料浪費、提升營運效益 • 帶領廚師團隊建立 標準作業流程 (SOP)，大幅提升出餐速度與品質穩定性 • 熟稔 食品安全與衛生規範，確保廚房設備與環境符合法規要求

食材處理 依標準流程進行清洗、削皮、切配。 環境維護 工作區域、器具與設備保持整潔與衛生。 料理作業 依餐點需求準備好食材，並支援烹調作業。 製作餐點 協助擺盤與最後出餐，確保品質與呈現。