福泰團膳股份有限公司

經營理念

物流統購： 傳統的採購是由廚師向不同供應商直接訂貨，經過代理商、批發商、零售商等層層的差價後，採購成本已提高很多。福泰團膳的食材採買則是由專業的 採購人員直接與產地契作、農場及大盤商交易採買，統一採購、管控品質，以量制價，能使您享有真正合理的效益。 標準化、制度化： 導入7S活動及廚務工作站：將廚務現場之作業切割分類，再將所有動作制定標準流程及操作步驟，期規範所有同仁之產出水準一致。如此一來，不僅能對每一個細節產生嚴格把關的機制，更能提高品質的達成率及顧客的滿意度。 研發創新： 為滿足顧客求新求變的需求，由營養師團隊每月研發至少30道創意菜色，如：組合餐、主題餐，配合各式節慶、時令、季節…等推出不同主題述求之套餐(例如：南洋料理、藥膳料理、年菜饗宴、日式和風、美容瘦身餐…等)、美食街特殊套餐、歐式自助餐、主食吧、冰品吧、沙拉吧、南北小吃等等。 廚藝訓練： 為徹底推進廚藝，投資興建烹飪教學中心：所有的餐飲器具設備一應俱全。每年於烹飪教室實施內部廚務同仁回訓及晉升考試，進而提昇廚藝技能、訓練工作站標準化流程等，使同仁於學習新知中不斷切磋進步，並演練實習突發狀況，以利現場作業之應變。 專業鐵三角： 營養師、廚師、客服形成了福泰團膳的優勢團隊。福泰的營養師藉由專業知識與電腦化的結合，提供營養及美味上的分析與諮詢功能，福泰的廚師除了擁有精湛的廚藝外，對於料理的創意與變化性提供了視覺與味覺上的享受；福泰團膳的客服不時傾聽顧客的需求並勤走現場實地瞭解，迅速對應調整改善，成為良好的溝通橋樑。