鮨戎_十扇門人本有限公司

此職務為日本料理內場人員，實際職位需依現場面試後決定。 *工作崗位會定期論調。 須認真負責、貼心細心、適當自我情緒管理、靈活度高開朗、願意良性溝通。 職務需求— 1. 須自備刀具、廚師鞋。 2. 依據主廚菜單餐單準備相關的食材前置處理。 3. 將食材清洗並做簡單的處理備用、備料。 4. 板前顧客服務 基本菜色介紹。 5. 店裡環境整潔以及器皿、設備保養設備。 6. 其他公司交辦事項。 於此崗位可學習到日本料理專業知識與處理烹調技巧、板前顧客服務溝通技巧、日本酒類專業知識、搭餐酒原理等專業知識技術。

應徵前請認真看完以下工作內容，確認條件可以接受再投遞履歷。 此職務為日本料理廚房學徒 1.根據主廚設計菜單內容協助準備工作。 2.餐期間協助出菜擺盤板前檯面整理。 3.器具設備清潔、廚房環境清潔、器皿維護。 ．公司提供制服，廚師鞋需自備。 ．有心想學建議工欲善其事 必先利其器地自備一組刀具。 ．需要半年內體檢表。

身為鮨戎的門面，您將成為品牌靈魂之一，領導團隊呈現知心溫暖的待客之道。從迎賓入座到餐酒體驗、從營運管理到酒單策劃，您將掌握整體用餐節奏，讓每位貴賓都能感受到「一期一會」的專屬款待。 ⸻ 【主要工作內容】 1. 顧客服務與接待管理 　負責電話接聽、訂位管理、座位安排及貴賓需求確認，展現品牌高端形象。 2. 桌邊服務與上菜介紹 　協助上菜、桌面整理，並以專業口吻介紹菜色，提供溫暖深度的桌邊體驗。 3. 酒水飲品銷售推薦 　熟悉各類酒水與日本酒知識，主動進行介紹分享，銷售與搭配建議，提升顧客滿意度及業績表現。 4. 點單、收銀與營業額結算 　精準掌握每日營運數據，確保財務正確並配合主管製作營收報表。 5. 餐桌佈置與環境維護 　負責餐桌佈置、環境整潔、器皿保養，維持整體空間美感。 6. 內場支援作業 　配合營運需求，協助部分前置備料或簡易出餐準備，確保服務流程順暢。 7. 人力調度與排班管理 　負責前後場人力配置與排班安排，協助培訓新進人員，維持營運穩定。 8. 酒單設計與執行 　結合季節與菜單規劃酒單，進行飲品策略與搭配設計，呈現品牌風格。 9. 餐酒搭配與專業知識介紹 　具備日本酒、清酒基礎知識，能為顧客提供精緻的餐酒搭配體驗。 10. 飲品物流與庫存管理 　負責酒水進貨、寄送、庫存盤點與包裝出貨相關作業。 ⸻ 【任職條件】 • 具備日式料理店或高端餐飲服務經驗 • 熟悉前場營運流程、具管理經驗尤佳 • 對日本料理與清酒文化具高度熱情 • 擅長溝通協調與顧客服務，能獨立應變現場狀況 • 具備清酒專業證照（如SSI、JSA）者優先錄取 • 具備基礎Excel報表與POS系統操作能力