雲川水月Clavius_無垢光有限公司

恭喜老爺，賀喜夫人～ 雲川水月Clavius很榮幸的，要跟大家報告！ 我們入選米其林餐廳指南囉，感謝大家一路一來的支持～ 接下來的路途，可能會更艱辛，可能會有更多挑戰， 但我們一定可以手牽手繼續走下去～ 大家要跟我們一起加油喔

來上班邁入一個月 很多人來都問小編來 #雲川水月 必點的菜有哪些 ☑️簡單卻高雅夠味的 #白花椰 、 ☑️老實說我選不出來哪個最棒 但真的都很好吃的 #燉飯 系列、 ☑️來自印度直送！外面吃不到的 #小脆餅、 都是最近晉升排名的新歡們 但如果是第一次來的人 推薦必點的則是要跟大家介紹 ☑️完全是被我稱為「素食間諜」的 這道 #嫩煎干貝五味 大家都知道要在素菜裡面看到杏鮑菇 是再常見不過的食材 它的彈牙口感及容易變化調味的特性 更常被當成素肉或是麵條等間諜食材角色 沒想到在雲川水月這次當的是干貝👀 第一次看到菜單上寫 還想說海鮮是素食嗎？ （對不起提了一個蠢問題） 然後自從看到師傅製作的過程及擺盤 就忍不住自告奮勇想要品嘗 也躍身為每次朋友來推薦的 #入門必點菜 在這裡學會了一個習慣 就是在品嘗新料理之前 可以詢問主廚說：「 #要怎麼吃？」 因為主廚在設計菜餚時 不只在意口味的平衡、口感的變化 其實也有入口的順序建議 讓他精心打造的美味 能完美再現於客人口中♥️ 而這道嫩煎干貝五味 就非常適用於這個標準 依清淡到濃郁的口味變化 依序品嘗不同層次的亞洲各國風味 讓味蕾彷彿來場亞洲旅行 是非常適合作為 #開胃菜 的一道小品 歡迎大家到店裡來體驗看看 對了！原本是五味五顆 如果是大組數的客人 也可以加價變為八顆喔 訂位網址🍽️ https://mft.pse.is/7b225v 訂位專線👉02-2514-0356 期待與大家在店裡相見歡！ by. K小編 一人獨享多人共享都適合🥂 #富錦街 #台北美食 #蔬食 #餐酒館 #素食 #庭園餐廳 #聚餐首選 #包場 顯示較少

關於菜單： 不只要用心、有創意、還需要融入 #黑科技 來這裡工作之後才知道 雲川水月的菜單 為了提供最新鮮健康的食物 會跟著當令當季食材去做調整變化 像是去年開幕到現在不到一年 就已經全新改版一次 每次聽主廚在說明發想概念 都會很震驚其食材的用心 以及烹煮的複雜程度 而且不只是食物如此 飲料菜單更是每次更新 都像是創造一個強大的宇宙觀 太佩服調酒師的專業和創意 重點是還很好喝喔 繼上一版飲品菜單 用超有趣的測驗方式去探究 每個人的心情及狀態後 這次彷彿加入黑科技般 還需要有〝道具〞才能好好點餐 https://www.facebook.com/100093352710808/videos/1220704946059024 「來到這裡每個人都是一位歷史學家， 這本飲品菜單稱作『圓』，象徵地球， 共有雲、川、水、月四元素： 雲：香氣氛子、霧狀 川：動態水、冰川和大海 水：靜態水、湖泊和內海 月：岩石、造山運動等 特別篇章：沒有發生的未來 並將之分成 古代：有酒精 現代：無酒精、輕酒精飲品種類」 透過〝道具〞紫光燈 可以清楚看到隱藏的飲品內容 其中特別設計的圖騰也具有含意 外圓弧數量：甜度 內尖角數量：酸度 讓大家也能從口感上進行挑選 真的非常有趣 像是酒感濃烈、視覺效果十足的 #古菌秘境 就是甜1酸1的組合 以粉紅琴酒調製並在最後滴入橄欖油畫龍點睛 呈現讓人驚豔的味道 歡迎來店裡品味全新創作飲品🥂 訂位網址👉https://pse.is/6s3ehg 訂位專線👉02-2514-0356 期待與大家在店裡相見歡！ by. K小編 給自己一個出門的理由！即刻就出發 #富錦街 #台北美食 #蔬食 #餐酒館 #素食 #庭園餐廳 #聚餐首選

你家最挑嘴的人是誰？🙋‍♀️ 在我家這個至高無上的稱號非我媽莫屬 可能因為她自己本身很會煮飯 什麼料理幾乎都變的出來 對於去外面餐廳吃飯都會先露出「在家吃不就好了」的臉 可是畢竟是女兒選擇工作的餐廳 加上常聽到我浮誇的形容跟花式讚美 終於慢慢升起好奇心 答應我要來用餐 說實在其實帶爸媽去外面吃飯 是一件很緊張的事情耶 而且還是自己工作的餐廳（有人懂嗎🥹 從餐廳的環境、價格、食物、味道 沒有一個不需要在意 加上帶爸媽來同事面前一起吃飯 也算是一個小型社死現場 根本坐立難安 我到底為什麼要提出這個邀請🤦‍♀️ 總之先說結局是有成功挑戰完成 而且還受到大力讚賞 看來之後我媽帶她親朋好友來的日子不遠了 （即將獲得更大型社死現場 當天我們訂的是週日下午 不僅用餐人比較少 好天氣加上微微陽光灑落 坐在窗邊欣賞庭院風景慢慢享用餐點也是一大享受 為爸媽點了主餐系列： #蘑菇黃扁豆綠咖哩燉飯 跟 #腰果奶香松露燉飯 幾乎人人必點的開胃菜： #嫩煎干貝伍味 還有我最愛的白花椰菜及湯當然再度登場 飲料則是點了無酒精的 #橙香梅子美式 跟 #荔枝費士 讓他們可以吃飯搭配 一上菜本來我還顧著介紹店裡的裝潢 跟庭院裏面設計的細節 這兩老竟然馬上就開始大吃特吃 爸爸先是問說這裡面真的沒有肉嗎？ （在吃了很多口之後 本來以為會很沒味道或很油 結果不說完全不知道是蔬食 （看來爸爸對外面蔬食的印象很差 總之無肉不歡的爸爸也吃得很開心 媽媽則是一直把盤子轉來轉去 指著上面每一個配菜的口味問我知不知道怎麼煮的 （我當然不知道阿媽媽 都是不一樣的烹調方式卻非常融合好吃 尤其是 #蘑菇黃扁豆綠咖哩燉飯 聽起來平凡吃起來卻完全不平凡 從裝飾到配菜口味到燉飯的入味香氣 每一個都被她讚不絕口 我完全被考倒當場超像沒帶講稿的主持人 完全說不出厲害的介紹詞 只能重複「就說很好吃吧！對吧對吧！」 看來我下次得偷去拍師傅料理過程 逼問師傅每一道菜的細節 才不會要介紹又詞窮說不出一朵花 是說這種料理幕後揭密偷拍特輯 會有人也想看嗎？ 歡迎來店裡看我的介紹功力有沒有提升（或是來打臉） 訂位網址👉https://pse.is/6s3ehg 訂位專線👉02-2514-0356 期待與大家在店裡相見歡！ by. K小編 還是搞不懂 把蔬食做好吃到讓爸爸以為是葷食的神奇魔法！ 師傅到底是怎麼辦到的？ #富錦街 #台北美食 #蔬食 #餐酒館 #素食 #庭園餐廳 #聚餐首選