惠比壽餐飲股份有限公司

【工作內容】 1.營業前環境清潔整理 2.營業中迎賓帶位，上餐時料理解說 3.基本酒水，飲料提供 4.客人用餐中所有應對，留意客人需求並記錄留意客人用餐習慣，喜好等情報 5.餐後協助客人結帳，送客及清理環境 6.完成主管交辦事項 【需求能力】 1.無經驗可，有經驗者優先錄取 2.對日本料理，日式精緻服務有興趣者 3.日語略懂或會日語以外之外語 *有米其林餐廳相關服務經驗，時薪另議*

【關係企業】日本米其林品牌新開幕，召募具日式料理經驗的助廚及三廚人員，具日文溝通能力者優先錄取。 季節性菜單開立、食譜製作，皆由日籍米其林主廚駐台負責監修指導，不間斷學習精湛技藝 【工作內容】 1.具板前、割烹、懷石、天婦羅等料理之食材挑選能力、備料能力、烹飪技巧、擺盤藝術性等，三年以上工作經驗。 2.需有海鮮處理、開魚等能力。 3.掌控菜餚出菜品質與順序。 4.負責料理吧台整潔、清潔、周邊設備維護。 5.熟悉日式料理烹調、製作流程及季節性食材的掌握。 6.具海外工作經驗者擇優另議。

日本米其林天婦羅品牌來台監修，召募具日式料理經驗的廚助及三廚人員，具日文溝通能力佳。 季節性菜單開立、食譜製作，皆由日籍米其林主廚負責監修指導，不間斷學習精湛技藝， 並有機會赴日在米其林餐廳研修受訓 （需簽約）。 食材前置與備料： 1.協助洗菜、切菜、分裝等備料工作 2.負責天婦羅用食材（如海鮮、蔬菜）的基本處理與分類 3.協助製作天婦羅麵糊（以主廚比例為準） 基礎烹調支援： 1.協助炸物區操作（視技術程度進行訓練） 2.協助簡單湯品、白飯與醬料製作 3.維持食材使用流程的整潔與衛生 清潔與收尾： 1.清洗廚房器具與餐具 2.廚房地面、工作台等清潔整理 3.食材冷藏冷凍儲存歸位與標示 任職資格： 必備條件： 1.對日式料理或廚藝有興趣，願意從基礎學習 2.具備良好衛生觀念，能遵守廚房SOP 3.抗壓性高，能適應快速節奏的餐飲環境 4.身體健康、能久站、耐熱 加分條件： 1.有相關廚房實務經驗 2.取得丙級中餐或相關證照 3.熟悉日式料理者佳

---此職缺預計今年12月底-明年1月入職--- 工作地點：台北市中正區/大安區 ☆工作內容 1.負責新進人員之教育訓練，確保團隊素質與服務一致性。 2.協助制定並優化標準作業流程，有效控管現場人力調度。 3.督導現場營運執行，即時處理顧客反饋並提出改善建議。 4.管理並活用顧客情報，提升服務品質與顧客滿意度。 5.負責現場備品及酒水之庫存管理，確保供應穩定與品質控管。 6.主動觀察並掌握顧客需求，以高度親和力提供貼心且具溫度的服務體驗。 ☆需求能力 1.具備5年以上中高階餐飲相關實務經驗，熟悉營運管理與現場協調。 2.日語能力中等以上，能與日籍料理長順暢溝通並協作。 3.熟悉日本酒文化，具清酒認證或唎酒師資格者尤佳。

【關係企業】日本米其林品牌新開幕，召募具日式料理經驗的一廚或二廚人員，具日文溝通及管理能力。 季節性菜單開立、食譜製作，皆由日籍米其林主廚駐台負責監修指導，不間斷學習精湛技藝 【工作內容】 1.具板前、割烹、懷石、天婦羅等料理之食材挑選能力、備料能力、烹飪技巧、擺盤藝術性等，五年以上工作經驗。 2.需有海鮮處理、開魚等能力。 3.掌控菜餚出菜品質與順序。 4.負責料理吧台整潔、清潔、周邊設備維護。 5.熟悉日式料理烹調、製作流程及季節性食材的掌握。 6.具海外工作經驗者擇優另議。

2025米其林一星台北人氣天婦羅名店，米其林二星主廚監製。 【職責概要】： 負責整體廚房作業流程的掌控，專精天婦羅料理製作，確保餐點品質穩定、出餐效率高，並負責廚房管理與訓練工作。 【主要工作內容】： 天婦羅料理製作： 熟練掌握油溫控制、食材裹粉、下鍋時機等技術。 根據不同食材（如蝦、魚、蔬菜等）調整炸製時間與處理手法。 出餐與品質控制： 確保每道餐點色澤、酥脆度、擺盤與口感達標。 出餐速度掌握與順序管理，與前場協調確保顧客滿意。 廚房管理： 管控食材庫存與每日備料安排。 設備保養、油品更換與衛生安全把關。 教導與培訓新進廚房人員，提升團隊戰力。 菜單規劃參與： 提出季節性食材與新菜建議。 加分條件： 1.有相關廚房實務經驗 2.取得丙級中餐或相關證照 3.熟悉日式料理者佳

---此職缺預計今年12月底-明年1月入職--- 工作地點：台北市中正區/大安區 ☆工作職責： 1.負責食材備料：如切肉、串串、醃製、洗菜、配料處理等。 2.協助烤製或出餐：依照指示支援出餐流程。 3.廚房清潔與衛生維護：包含工作檯、用具、冷藏設備等。 4.協助收貨與庫存整理：幫忙點收食材、整理儲存。 5.學習與成長：跟隨學習燒鳥技巧與流程。 ☆ 具備能力： 1.願意學習、態度認真 2.基本刀工與烹飪常識 3.良好的時間管理與執行力 4.可以應對高壓環境，動作俐落 5.3年以上廚房經驗 工作時間： 根據餐廳營業時間安排，輪班制。 日本燒鳥廚師的工作不僅是技術性的，還需要注重食材的選擇與烹飪過程中的細節，確保每道燒鳥都是最佳風味，使顧客用餐過程中體驗到美味的料理和專業的服務，加上主動貼心的服務、不失禮貌且有分寸的言行，讓客人覺得舒適，是我們的經營原則。 我們誠摯歡迎熱愛串燒、擁有燒鳥魂的燒鳥人加入團隊。 只要你準備好，我們隨時在等你！！

--此職缺預計今年12月底-明年1月入職--- 工作地點：台北市中正區/大安區 ☆工作內容 1.酒水服務支援：協助主侍酒師進行酒品開瓶、倒酒、酒杯準備與清潔，確保酒水服務流暢並符合餐廳氛圍。 2.清酒與酒單介紹：熟悉店內酒單，具備基本清酒與燒酎知識，能向顧客介紹酒品特色與搭配建議。 3.顧客互動與桌邊服務：主動觀察顧客需求，適時提供酒品推薦與補充服務，展現親和力與專業態度。 4.酒水庫存與備品管理：協助盤點酒水庫存、補充備品，並維持酒櫃或儲藏區整潔有序。 5.餐期支援與現場協調：配合餐期運作、桌邊支援與現場協調，維持用餐節奏與顧客體驗。 6.學習與成長：跟隨主侍酒師學習酒品知識、服務技巧與顧客應對方式，逐步培養獨立侍酒能力。 7.環境維護與衛生管理：協助維持吧台與餐廳整潔，符合衛生標準與高端餐飲形象。 8.有侍酒師/唎酒師證照優先錄取

---此職缺預計今年12月底-明年1月入職--- 工作地點：台北市中正區/大安區 招募外場團隊，期許你/妳加入的團隊，體現細緻的觀察能力，學習餐飲服務和分享熱誠，在日本米其林主廚監修團隊合作中培養國際視野。 希望你是熱愛精緻餐飲服務產業，願意投注心力發展個人職涯，關注設計藝術內涵，抱持開放的心態並勇於學習，留心國際餐飲趨勢和在地餐飲文化，並且願意鍛煉心智和考驗體力，具備細心和樂觀的特質，在服務中承擔壓力考驗，我們非常期待你成為團隊成員。 ☆基本條件 1.工作經驗：具備至少3年以上餐飲服務經驗，若有Fine Dining或日式餐廳背景尤佳。 2.學習態度：願意接受高標準訓練，具備持續學習與自我挑戰的意願 ☆服務能力工作內容 1.接待與桌邊服務：具備優雅且細緻的接待能力，能主動觀察顧客需求並提供貼心服務。 2.酒水知識：略懂清酒、燒酎或葡萄酒基本知識，能進行簡單介紹與搭配建議。 3.顧客應對：具備良好溝通技巧與情緒管理能力，能處理顧客反饋與突發狀況。 ☆營運與團隊協作 1.標準流程遵守：熟悉並遵循餐廳SOP，注重細節與一致性。 2.高效執行力：能在高壓環境中保持效率與冷靜，執行多項任務。 3.團隊精神：具備合作態度與責任感，能與廚房及外場團隊緊密配合。 ☆ 1.親和力與儀態：展現真誠微笑、眼神交流與良好儀容，塑造高端餐飲形象。 2.時間管理：守時、準備充分，尊重工作節奏與團隊安排。 3.企圖心與成長性：對餐飲職涯有規劃，願意投入並追求卓越。

---此職缺預計今年12月底-明年1月入職--- 工作地點：台北市中正區/大安區 招募外場團隊，期許你/妳加入的團隊，體現細緻的觀察能力，學習餐飲服務和分享熱誠，在日本米其林主廚監修團隊合作中培養國際視野。 希望你是熱愛精緻餐飲服務產業，願意投注心力發展個人職涯，關注設計藝術內涵，抱持開放的心態並勇於學習，留心國際餐飲趨勢和在地餐飲文化，並且願意鍛煉心智和考驗體力，具備細心和樂觀的特質，在服務中承擔壓力考驗，我們非常期待你成為團隊成員。 ☆基本條件 1.工作經驗：具備至少1年以上餐飲服務經驗，若有Fine Dining或日式餐廳背景尤佳。 2.學習態度：願意接受高標準訓練，具備持續學習與自我挑戰的意願 ☆服務能力工作內容 1.接待與桌邊服務：具備優雅且細緻的接待能力，能主動觀察顧客需求並提供貼心服務。 2.酒水知識：略懂清酒、燒酎或葡萄酒基本知識，能進行簡單介紹與搭配建議。 3.顧客應對：具備良好溝通技巧與情緒管理能力，能處理顧客反饋與突發狀況。 ☆營運與團隊協作 1.標準流程遵守：熟悉並遵循餐廳SOP，注重細節與一致性。 2.高效執行力：能在高壓環境中保持效率與冷靜，執行多項任務。 3.團隊精神：具備合作態度與責任感，能與廚房及外場團隊緊密配合。 ☆ 1.親和力與儀態：展現真誠微笑、眼神交流與良好儀容，塑造高端餐飲形象。 2.時間管理：守時、準備充分，尊重工作節奏與團隊安排。 3.企圖心與成長性：對餐飲職涯有規劃，願意投入並追求卓越。

---此職缺預計今年12月底-明年1月入職--- 工作地點：台北市中正區/大安區 工作內容】 1.營業前環境清潔整理 2.營業中迎賓帶位，上餐時料理解說 3.基本酒水，飲料提供 4.客人用餐中所有應對，留意客人需求並記錄留意客人用餐習慣，喜好等情報 5.餐後協助客人結帳，送客及清理環境 6.完成主管交辦事項 【需求能力】 1.無經驗可，有經驗者優先錄取 2.對日本料理/串燒料理，日式精緻服務有興趣者 3.日語略懂或會日語以外之外語 *有米其林餐廳相關服務經驗，時薪另議*

---此職缺預計今年12月底-明年1月入職--- 工作地點：台北市中正區/大安區 ☆工作職責： 1.協助主廚進行食材前處理（切菜、醃漬、串料等） 2.串燒食材準備與串製（雞肉、內臟、蔬菜等） 3.廚房清潔與衛生維護：包含工作檯、用具、冷藏設備等。 4.協助收貨與庫存整理：幫忙點收食材、整理儲存。 5.與內外場團隊協作，保持溝通順暢 6.協助垃圾分類與資源回收管理 ☆ 具備能力： 1.願意學習、態度認真 2.基本刀工與烹飪常識 3.良好的時間管理與執行力 4.可以應對高壓環境，動作俐落 5.願意從基礎學習，接受嚴謹訓練 6.具備良好衛生習慣與工作紀律 7.能配合輪班、加班及高峰期作業 8.1年以上廚房經驗 工作時間： 根據餐廳營業時間安排，輪班制。 作為米其林等級串燒餐廳的廚助，需協助主廚及廚房團隊完成食材準備、料理輔助、衛生清潔等日常工作，確保餐廳營運順暢並維持高品質料理水準。 我們誠摯歡迎熱愛串燒、擁有燒鳥魂的燒鳥人加入團隊。 只要你準備好，我們隨時在等你！！