金鑛連鎖企業股份有限公司

2000年，金鑛咖啡從高雄發跡，致力於將咖啡的香醇從高價享受帶入平價生活，讓每一個人能以平實的價格享受到最純粹的咖啡。 經過20年市場的洗鍊與變化，金鑛咖啡已獲得許多消費者的肯定與支持，也奠定了金鑛咖啡在業界的口碑，金鑛咖啡已順利完成階段性的任務，未來也希望能夠更深入源頭持續精進，發揮金鑛的四大核心優勢與價值，國際認證、安全品管、數據管理與創新服務，秉持著核心初衷，為將優質的咖啡體驗推廣給更多的台灣消費者，旗下事業將從咖啡飲品的零售，轉型朝上游原料咖啡豆的供應發展，同時也將整合品牌四大核心優勢，創造具備高度價值的咖啡豆商品，同時也將持續關注業界發展脈動，尋覓優質的市場合作夥伴，共同創造更極致的咖啡體驗，讓人人皆可輕鬆享受咖啡所帶來的生活品味。 〆領先業界 獨家技術獲「國際認證」 金鑛咖啡擁有業界獨一無二的品管迴圈，透過咖啡師、品管師、烘焙師的金三角組合，讓咖啡從種子到杯子的品管都滴水不漏。在人員品質上，也經過嚴格的篩選與考驗，金鑛擁有30張以上世界咖啡協會的證照，有2名證照講師、具備國際考官資格，同時透過多樣測試評估，以確保咖啡豆的品質無虞。在2018年11月，金鑛咖啡的咖啡豆挑戰Specialty Coffee Association(SCA)世界金品咖啡協會的COFFEE REVIEW，獲評92分的高分，也再度證明金鑛咖啡在烘豆技術上的實力。 〆「數據管理」製程 成就高品質 金鑛咖啡將咖啡的製程用更理性、數據化的方式進行管理，更客觀的解析嗅覺與味覺的感官感受，以獨特的品管系統將舌尖上的風味及鼻腔裡的香氣量化，並回饋至數據化的烘焙曲線。藉此避免來自不同產地及季節所得的咖啡豆，依然能夠達到一致的色澤、香氣以及風味，而不僅是表淺的色澤及大量的工業化生產，且在烘焙設備上，也使用美國loring s35烘豆機，運用全熱風循環設計，能夠有效節省烘焙能源；而專業的後燃器設計，也使烘焙排放對環境友善，維持較高的烘焙穩定度，使優良風味的再現性大幅提升。搭配風選、電眼篩選設備，有效降低咖啡生豆中的雜質及次品瑕疵率，從細節中體現出金鑛對於咖啡高品質的要求與管理。 〆以客為本 一體式「創新服務」體驗 金鑛咖啡以顧客為本，透過對設備及製作過程的要求，從專業技術的角度出發，為顧客量身打造最適合的咖啡豆產品，並模擬顧客對於不同咖啡沖煮的條件，提供不同的解決方案。從咖啡豆原料、烘焙方式、設定設備、產品操作與流程訓練等，打造出客製化與標準化的全方位服務，以確保咖啡豆的品質不論是在烘焙廠或是顧客家中皆能維持同一水準。除了一體式的服務外金鑛咖啡也以「量」來確保品質，運用供貨系統，建議顧客單次購買數量，以維持新鮮品質，讓每一杯咖啡呈現最純粹的口感，從每一口的香氣四溢中深刻體會金鑛咖啡的用心與高品質。 成功品牌的建立並非一夕完成，將營運資源重新調整發揮最大效益是金鑛咖啡目前所追求的，抱持著正向的看法，一步一腳印實在地往前走，希望透過傳遞有溫度的咖啡，讓咖啡香飄進台灣大街小巷，溫暖著每一位喜愛金鑛咖啡的人們，讓更多的台灣消費者能夠一起品味美好生活！