1.衛生管理。 2.製程品質管制(生產流程確認、半成品與成品品質、CCP查核)。 3.留樣管理(含文件化、品質確認、報廢) 。 4.產品感官品評(規格、風味、口感、外觀等)。 5.製程品質紀錄統計分析。 6.表單紀錄歸檔。 7.製程品質紀錄統計分析。 8.其他主管交辦事項。
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