HE餐酒館-副理Assistant manager

（一）營運管理 1. 執行每日營運流程，確保營業前、中、後之各項準備及收尾作業符合標準。 2. 監督餐期運作，隨時掌握出餐節奏、桌面翻桌率與客人動線。 3. 檢查環境整潔、音樂、燈光與氣氛是否符合品牌形象與用餐氛圍。 4. 即時處理顧客抱怨或突發狀況，維護餐廳形象。 （二）人員管理 1. 負責前場服務團隊之排班、出勤、教育訓練與績效考核。 2. 培育員工服務禮儀、銷售技巧及義式餐酒搭配知識。 3. 建立良好溝通機制，協助營造正向工作氛圍與團隊合作。 （三）顧客服務 1. 主動關心顧客用餐體驗，提供專業酒品建議與餐酒搭配推薦。 2. 維持顧客關係管理（CRM），協助建立熟客資料與回訪制度。 3. 協助推動促銷活動、主題餐會與節慶行銷。 （四）餐飲品質與庫存管理 1. 定期檢查餐酒品質、擺盤標準與出餐時間。 2. 管控酒品與食材庫存量，與廚房及吧台保持良好溝通。 3. 協助採購與成本管控，避免過量或短缺情形。