米其林餐盤團隊 【直火1954】副主廚

時藝集團為台灣文創及文藝展演領域的領航者，2024年集結專業人才，成立餐旅事業部，專注於經營歷史建築及文創主題的特色餐飲與旅宿項目。集團旗下著名項目包括將百年日式建築融合當代餐飲概念的「樂埔町」、「樂埔薈所」、歷史官舍改造的「132官舍」，以及位於三重空軍一村深受歡迎的眷村文化餐廳「酸民拾味」、炭火主題餐廳「直火1954」和以禁酒令時期為概念的店中店「AURA Cocktail Bar」。此外，我們還經營結合主題藝術的餐飲場館「國立歷史博物館-荷悅餐廳」。 2025年，我們將開展更多精彩項目，包含百年車站改造的「竹田驛園」、華山園區餐酒吧等，如果你對餐飲和旅宿充滿熱情，並希望在結合台灣特有的歷史文化與創意的環境中發展，誠摯邀請您加入我們的團隊，一起推動台灣的文資餐旅產業向前邁進。 工作內容 1. 協助主廚設計、調整、開發菜單。 2. 具廚房人力調派管理及培訓能力。 3. 餐飲訂價、食物成本及出菜品質控管 。 4. 協助主廚與餐廳主管討論促銷方案。 5. 食物成本控管、食材採購及庫存管理。 6. 注意廚房設備維護、食品安全、環境衛生工作。