【MMHG餐飲集團】集團全新燒鳥企劃 - 廚房團隊副主廚

集團全新燒鳥企劃，東京最難預約燒鳥店要來台灣了！ 目前Mume Hospitality Group正在找尋有經驗的餐廳經理，歡迎有服務熱忱的夥伴一起加入！ 【關於Mume Hospitality Group】 我們相信食物是造就美好世界的答案。 飲食背後是文化價值與生活型態的體現，我們透過料理，連結人與人之間的情感，激盪出各種火花。我們熱愛探索美食，透過各種佳餚美饌為生活入味，實地走訪產地，深入了解土地與食材的故事，讓每一道佳餚，都成為來自土地的饋贈，在帶給顧客獨一無二餐飲體驗的同時，也更認識台灣飲食文化。 MMHG 旗下有 8 家餐廳，MUME、COAST、Le Blanc、fumée、inari IZAKAYA、Fon-Cé、Bonami、Rolling Cafe，每家餐廳料理皆具獨特風格，不變的是對在地食材的講究，以及對永續的重視，不斷努力為台灣樹立餐飲永續發展的榜樣與友善的餐飲環境。 【工作職責】 • 5年以上餐飲工作經驗，具備日式燒鳥經歷 • 熟悉日本燒鳥料理技術與食材運用，能夠再現並創新傳統風味 • 具備良好溝通能力，能與主廚及內場團隊高效協作 • 領導與團隊管理能力強，能有效指導並協調內場工作 • 細膩且具高度責任感，確保出品品質穩定 • 學習態度佳，勇於接受挑戰與回饋，能適應精緻餐飲環境的高標準 【工作內容】 • 輔助主廚，確保廚房運作順暢，執行高標準料理呈現 • 協助管理內場團隊，分配工作並確保出餐品質與效率 • 監督食材準備與庫存控管，確保新鮮度並符合餐廳標準 • 開發與測試新菜色，參與菜單設計與季節性調整 • 確保廚房衛生與安全，符合食品安全規範 • 培訓與指導內場團隊，提升團隊技術與專業素養 • 需具備基本的日文對話&書寫能力 【福利津貼】 • 員工餐 • 員工集團餐廳用餐75折優惠 • 定期部門聚餐 • 尾牙/春酒 • 婚喪喜慶補助 • 三節禮金或禮品 • 開工紅包 • 年終獎金 • 人才推薦獎金 • 員工進修補助 • 集團國內外餐廳輪調訓練