Aleisha - 西餐副主廚 (Junior)Sous Chef

1. 協助管理廚房運作：在主廚不在場時，代替主廚指揮廚房，確保所有工作順利進行，包括菜品的製作、上菜時間和廚房效率。 2. 監督廚房團隊：負責監督廚房團隊的日常工作，確保每個人都按照標準進行操作，並為下級廚師提供指導和支持。 3. 食品品質控制：確保所有出品的菜餚達到餐廳的品質標準，監控烹飪過程和食材的使用情況。 4. 菜單規劃與創新：協助主廚開發新菜單，提出創新建議，並根據季節性和客人的需求進行菜單調整。 5. 庫存與成本控制：監控食材庫存，確保食材的新鮮度和合理使用，並協助控制食品成本，減少浪費。 6. 培訓與發展員工：負責培訓下級廚師，幫助他們提升技能，並確保廚房團隊的專業水平不斷提高。 7. 廚房衛生與安全管理：確保廚房的清潔和衛生符合標準，並監督食品安全和衛生規程的執行情況。