【一頭班】西餐主廚 50k-60k｜月休8-12天｜另有業績獎金

月休8-12天一頭班，另有業績獎金 ★複試需試菜，可接受再應徵★ 職務內容 ・菜單設計與創新：依據餐廳定位與季節食材設計菜單，研發具創意與話題性的菜品，確保符合顧客需求與市場趨勢。 ・廚房管理與運營：規劃廚房日常運作流程，分配並監督團隊工作，確保出餐品質穩定與效率。 ・食材採購與成本控制：與供應商協作，採購新鮮高品質食材，精準控管食材成本，達成預算目標。 ・品質與衛生管理：落實食品安全制度與衛生規範，建立嚴謹的品質管理流程。 ・團隊培訓與發展：持續培訓與指導廚房人員，提升技術水平與工作默契，營造積極正向的團隊氛圍。 ・顧客服務與體驗提升：參與顧客體驗設計，確保料理外觀風味及整體體驗達到或超越顧客期望。 ・庫存與設備管理：管理廚房庫存與設備維護，定期檢查並安排保養維修，確保運作順暢。 ・市場趨勢與競爭分析：關注餐飲市場變化，研究競爭品牌並提出策略調整，保持餐廳競爭力。 ・協助品牌形象塑造：與行銷團隊協作，參與新品發表與品牌活動，提升餐廳曝光度與整體形象。 ・財務報告與業績分析：定期製作營運報告，分析營收與成本結構，提出成效優化建議。 任職條件 ・具三年以上西餐廚房經驗，並有主廚或副主廚管理經驗。 ・熟悉義法料理技法與多樣烹調方式。 ・具備菜單設計與成本分析能力。 ・能獨立規劃工作流程並有效帶領團隊。 ・重視食材品質、風味平衡與料理美感。 ・具餐飲丙級或乙級證照或食品衛生安全知識者優先。 人格特質 ・溝通能力佳：能傾聽並清楚表達想法，帶領團隊正向協作。 ・情緒穩定：能在繁忙或突發狀況下保持冷靜與專業。 ・領導具溫度：懂得指導、願意培育，讓團隊共同成長。 ・責任感強與細節導向：用心完成每一道料理，堅持品質與美感。