南港LaLaport【薪資45,000元起】內外場儲備幹部招募中！- 京昌園日式燒肉

工作內容： • 服務品質管理 確保外場服務符合餐廳的標準，為顧客提供高品質的用餐體驗。監督服務流程，迅速解決顧客服務問題。 • 團隊管理 負責培訓和指導外場服務人員，協助他們提高服務技巧和溝通能力。分配工作，安排員工班次，確保人員配置合理。 • 結帳與收銀管理 負責結帳流程的管理，確保收銀操作正確、快速且符合餐廳標準。監督員工的結帳操作，避免出現錯誤。 • 帳務核對 每日營業結束後核對帳務，包括現金、信用卡和其他支付方式的交易記錄，確保收支平衡。並定期檢查和整理收銀設備與結帳紀錄。 • 顧客服務 主動關注顧客需求，處理顧客意見或投訴，並隨時保持現場秩序。協助提升顧客滿意度，並維護餐廳良好的形象。 • 營運支援 協助餐廳的營運規劃和日常運作，例如協調廚房和外場的溝通，確保出餐順利。必要時也會參與餐廳的開關店流程和場地設置。 • 食材準備及基本料理工作 負責每日營運所需食材的準備，包括清洗、切割、分類及保存，以確保料理品質與一致性。依照菜單需求進行基本料理，如簡單烹調、調味及擺盤，確保符合餐廳標準。 • 協助廚房各項工作，包括洗碗、清潔 配合廚房運作，協助餐具與廚具的清洗，確保工作區域整潔衛生。維持廚房環境整潔，包括地面、工作台、冰箱與食材存放區，遵守清潔與消毒規範。 • 確保食材新鮮及衛生 負責檢查與管理食材存放狀況，確保食材保持最佳品質並符合食品安全標準。嚴格遵守食品衛生規範，定期檢查保存期限，避免食材變質或浪費。 • 遵循日本總部的標準操作流程 按照日本總部規定的作業流程與技術標準進行料理，確保口味與品質一致。參與定期培訓與內部檢查，確保能夠正確執行標準作業流程（SOP），提升工作效率與專業度。 仕事内容： • サービス品質管理 店内サービスがレストランの基準を満たすよう、顧客に高品質な食事体験を提供することを確保します。サービスフローを監督し、顧客のサービス問題を迅速に解決します。 • チーム管理 外場スタッフのトレーニングおよび指導を担当し、サービススキルやコミュニケーション能力の向上をサポートします。業務分担やスタッフのシフト管理を行い、適切な人員配置を確保します。 • 会計およびレジ管理 会計プロセスを管理し、レジ操作が迅速かつ正確に行われ、レストラン基準に沿うよう監督します。スタッフの会計操作を監督し、エラーの発生を防止します。 • 帳票チェック 営業終了後、現金、クレジットカード、その他の決済方法による取引記録を確認し、収支のバランスを確保します。また、定期的にレジ機器および会計記録のチェックと整理を行います。 • 顧客サービス 顧客のニーズに積極的に対応し、意見や苦情を処理しながら、現場の秩序を維持します。顧客満足度の向上に貢献し、レストランの良好なイメージを保ちます。 • 運営サポート レストランの運営計画や日常業務をサポートし、キッチンと外場間の円滑なコミュニケーションを調整します。必要に応じて、レストランの開店・閉店作業や会場設営にも参加します。 • 食材の準備および基本的な調理作業 毎日の営業に必要な食材の準備（洗浄、カット、分類、保存）を担当し、料理の品質と一貫性を確保する。メニューに応じて、簡単な調理、味付け、盛り付けを行い、レストランの基準に準拠する。 • 厨房業務の補助（食器洗い・清掃を含む） 厨房の運営をサポートし、食器や調理器具の洗浄を担当し、作業エリアの清潔さを維持する。キッチン環境の清掃を行い（床、作業台、冷蔵庫、食材保管エリアなど）、衛生管理基準を遵守する。 • 食材の鮮度と衛生管理の徹底 食材の保管状況を管理し、品質を維持するとともに、食品安全基準を満たしていることを確認する。食品衛生の規則を厳守し、消費期限を定期的にチェックし、食材の劣化や廃棄を防ぐ。 • 日本本社の標準作業手順（SOP）を遵守 日本本社が定める作業手順および技術基準に従い、料理の味と品質の均一性を確保する。定期的な研修や内部チェックに参加し、標準作業手順（SOP）を正しく実践し、業務効率と専門性を向上させる。