【inari izakaya】現代日式居酒屋 主廚 Head Chef

MMHG湘樂餐飲集團旗下的最新品牌「inari 現代居酒屋」，以「稻荷」—日本豐收與繁榮之神—為名，inari 旨在將豐富多樣的美食滋味融入人們的日常。主打以主廚思維結合西式手法升級經典居酒屋小料理，打造日、洋混合的新世代精緻酒肴，為台北夜晚帶來全新餐飲體驗。 更多報導：https://www.harpersbazaar.com/tw/life/food/g60367204/inari-izakaya/ 【工作條件】 • 8年以上餐飲工作經驗，具備日式餐飲/高端餐飲主廚經歷 • 深厚日本料理技術、食材與烹飪方法運用能力，能獨立研發並詮釋現代日本料理 • 熟悉西餐或異國料理技法，善於跨界融合、創新 • 優秀的領導力與溝通協調能力，能帶領、激勵並管理完整內場團隊 • 具備菜單規劃、成本控管、食安與衛生管理實務經驗 • 注重細節、品質穩定與高度責任感，追求持續進步與卓越表現 • 能跨部門與營運、行銷、外場團隊良好協作 【工作內容】 • 全面負責餐廳廚房運作，確保出餐品質、穩定與創新 • 主導季節性菜單設計與開發，融合日式與現代西式料理元素，打造inari專屬料理風格 • 嚴格把關食材挑選、庫存與成本管理，協同採購制定高效流程 • 建立、訓練並管理內場團隊，培育人才並提升專業素養 • 制定標準作業流程（SOP）、確保食品安全與衛生合規 • 跨部門協作，參與營運、品牌行銷企劃、客訴及特殊活動規劃 • 定期檢討營運數據，優化出品、提升顧客體驗 • 作為品牌代表，參與媒體曝光、餐飲活動及集團內廚藝交流 【福利津貼】 • 員工餐 • 員工集團餐廳用餐75折優惠 • 定期部門聚餐 • 尾牙/春酒 • 婚喪喜慶補助 • 生日禮金或禮品 • 三節禮金或禮品 • 開工紅包 • 年終獎金 • 人才推薦獎金 • 員工進修補助 • 集團國內外餐廳輪調訓練 ※試用內推Level 6