【台北總店】內場經理 (5.4萬起)

10/18更新

天燒現代居酒屋_長門股份有限公司本公司其他工作

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應徵

應徵人數 0~5 人

工作內容

*** 「提供舞台與養成計畫；你帶著穩定與承諾，我們一起走得遠。公司負責培育，你負責堅持——如果你追求長期穩定，加入我們。」 **** **** 核心職責 •內場營運管理：出餐品質/擺盤一致、餐期出餐節奏、票單與窗口協調。 •食安與SOP：HACCP觀念落實、過敏原/客製需求流程、5S與衛生稽核。 •成本與供應：備料計畫、食材驗收、庫存盤點/叫貨（FIFO）、損耗控管。 •人才與團隊：排班配置、到職/在職訓練、SOP教學、績效回饋與紀律管理。 •菜單與研發：季節性菜單優化、出餐效率提升、標準化與成本結構檢視。 •設備與動線：器具維護、基本故障通報、動線優化提升安全與效率。 •橫向協作：與前場/店經理協同，確保顧客體驗與營運目標達成。 •主管交辦：專案執行與改善提案，追蹤KPI（出餐時間、退菜率、損耗率等）。 **** 職能要求 •領導統御與現場指揮；在壓力下保持判斷與品質穩定。 •食安法規/HACCP、過敏原管理與SOP制訂與稽核能力。 •成本/庫存數據化管理（含耗材、毛利結構與報表觀念）。 •溝通協調、培訓與問題解決；重視細節與紀律。 •具日本料理/串燒經驗或中央廚房經驗者尤佳。 **** 培訓與薪資 •提供系統化訓練與考核機制。 •薪資依工作經驗、證照與表現調整；表現優異者可擔任多店內場督導或研發主責。 **** 專業訓練 •目標與KPI設定 •人力與排班配置 •SOP建立與稽核 •庫存/成本與損耗控管 •通協作與教練式帶人 • 現場安全與風險應變

職務類別

、

工作待遇

月薪54,000~56,000元

（固定或變動薪資因個人資歷或績效而異）

工作性質

全職

上班地點

台北市中山區樂群二路265巷8號

遠端工作

管理責任

管理5-8人

出差外派

無需出差外派

上班時段

晚班/大夜班，15:00-01:00

休假制度

依公司規定

可上班日

不限

需求人數

1人

條件要求

工作經歷

3年以上

學歷要求

高中以上

科系要求

不拘

語文條件

不拘

擅長工具

不拘

工作技能

不拘

其他條件

** 須具備餐飲品牌店主管三年以上經驗，員工規模20人以上，無相關經驗恕不邀約面試 ** 試用二個月，並通過考核在這裡，你不只是員工，而是與我們共創的夥伴。歡迎具餐飲熱情與高度責任感者，熟悉內場作業與食安衛管、備料與成本／庫存控管，能排班訓練並以數據優化出餐效率。我們期望你善於協調前後場、在壓力下以解決為導向，重視整潔與細節，並樂於分享經驗、帶領新人。具中央廚房或大型餐廳經驗尤佳。公司提供完善的培訓與內部晉升制度，表現優異者可參與新品研發與展店計畫，成為品牌核心幹部。

歡迎所有求職者，與

應屆畢業生、

日間就讀中、

僑生、

外籍人士、

原住民、

新住民、

二度就業、

中壯齡、

更生人、

學生實習

等