「板前壽司師傅」的相似工作

★內場 1. 食材清洗並做簡單的處理備用 2. 食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末、備料 3. 依據餐單準備相關食材 4. 根據顧客的點單進行烹調、餐點擺盤 5. 工作區域和設備的清潔及保養

★內場 1. 食材清洗並做簡單的處理備用 2. 食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末、備料 3. 依據餐單準備相關食材 4. 根據顧客的點單進行烹調、餐點擺盤 5. 工作區域和設備的清潔及保養 **另給開店獎金$2000 (三個月)

1. 設計日式料理菜單。 2. 採購及準備日式食材。 3. 掌控菜餚的出菜品質與順序。 4. 進行廚房內衛生管理工作。 5. 更新與研發日式料理菜單。 月休八天，供兩餐

1.負責生食料理製作 主導生魚片、壽司、前菜等生食料理的製作，確保品質與擺盤精緻度。 2.食材管理與品質控制 嚴格挑選並處理生鮮食材，確保新鮮度與安全性，符合懷石料理標準。 3.品質與衛生管理 維持造理區域的整潔與設備管理，確保工作環境符合衛生標準。妥善處理廚餘與垃圾，維持廚房整潔與環境衛生。 4.團隊指導與協作 指導學徒與下級廚師，傳授刀工、料理技術，並確保團隊協作順暢。 竹子用了4年的時間，僅僅長了3厘米，但從第5年開始，每年以30厘米的速度瘋狂生長，僅僅用了6週的時間，就長到了15米。 (燈燈庵料理的學習都是在紮根，累積，沉澱，等待未來爆發成長)

豊漁餐飲集團自 2024年第四季 起積極展開展店計畫，並於 2025年6月正式興櫃，邁向企業新里程碑。 2025年，我們將持續拓展全台版圖，加速成長、擴大營運規模，打造更具影響力的餐飲品牌。 我們是一個有衝勁、有願景的團隊，重視人才、鼓勵創新，致力打造優質的工作環境與成長舞台。 在豊漁，你將擁有： • 穩定成長的職涯舞台 • 鼓勵創新與學習的環境 • 一群有熱情、有目標的夥伴 如果你對餐飲業充滿熱忱，渴望挑戰與成長，歡迎加入豊漁，一起創造更大的未來！ [長浜魚屋] ▕全新日系品牌，主打高品質、親民價格黑鮪魚 ▕從九州規模最大的「長濱鮮魚市場」空運頂級黑鮪魚來台 ▕以丼飯搭配自由組合新鮮食材 ● 福利制度 ★ 婚喪喜慶補助：結婚禮金、生育祝賀金、喪葬弔唁金 ★ 團體意外險(全日險,休假日亦有保障)_住院每日加給1,000元補助 ★ 生日禮金 ★ 每年旅遊補助金 ★ 完整教育訓練 ★ 透明升遷管道 ★ 提供內部技能提升 ★ 提供免費制服及制服清洗 ★ 語言證照獎金：日檢N1-$1,000、英檢多益藍證-$1,000、英檢多益金證-$2,000 ★ 年度考核獎金 ●休假制度依照勞基法 ●工作內容-儲備幹部 1.魚獲處理 2.餐點前置作業 3.出餐品質控管 4.餐點製作及擺盤出餐 5.餐點SOP優化及製作 6.食材保存及成本控管 7.門店與人員管理 8.其他主管交辦事項 ●工作地點： 新光南西店：台北市中山區南京西路15號B1 遠百信義A13店：台北市信義區松仁路58號B3 中和環球店：新北市中和區中山路三段122號3樓

壽司板前經驗（男女均可） 壽司板前師傅

1.內場熟食烹飪 2.食材處理及準備(包括漁類) 3.清理工作環境

1. 協助設計日式料理菜單。 2. 採購及準備日式食材。 3. 掌控菜餚的出菜品質與順序。 4. 進行廚房內衛生管理工作。 5. 協助更新與研發日式料理菜單。

日式廚師

【工作內容】 1. 協助壽司師傅相關準備工作。 2. 掌控菜餚的出菜品質與順序。 3. 具良好衛生習慣及工作態度 4. 隨時注意食物安全衛生。 5. 具無菜單生食及熟食經驗2年以上 (如：炸物、煮物、燉物、食材處理、海鮮、殺魚開魚、握壽司技能)。 7. 每日工作9小時。 【完善勞動及福利制度】 ◆ 依法全年排休116天 ◆ 依營運狀況及個人績效考核做調薪或晉升(每年兩次機會) ◆ 具競爭力的薪資與獎金(含業績獎金與年終獎金) ◆ 員工折扣券(七折)，員工生日禮卷，員工聚餐 ◆ 免費供應午餐 ◆ 制服免費燙洗 ◆ 年度員工健康檢查 ◆ 提供全方位保險：勞保、健保、勞退6%

生食師傅、具日本料理生食經驗三年以上 能獨立作業,協助吧台出餐 1.產品製作準備及負責相關食材前置作業。 2.擅長冷檯/刺身/壽司等食材料理及製作研發。 3.食材管理及庫存存量管理能力。 4.規劃及菜單擬訂。 5.維護廚房內的衛生清潔管理。

1. 設計日式居酒屋料理菜單。 2. 採購及準備食材。 3. 掌控菜餚的出菜品質與順序。 4. 進行廚房內衛生管理工作。 5. 更新與研發日式料理菜單。

【日料中工：冷台、灶台、炸台、烤台，至少需擅長1種】 【日料廚助：虛心學習即可】 1.具備日本料理冷台、灶台、炸台、烤台， 等崗位能力。 2.備料能力、烹飪技巧、擺盤藝術。 3.海鮮處理、開魚、各崗位獨立出餐能力。 4.掌控餐點出餐品質與順序。 5.負責崗位整潔、清潔、周邊設備維護。 6.熟悉日式料理製程和食材的掌控。 7.開店、閉店日常工作執行。 《福利制度》 1.工作時間：上班時間9小時、休1小時（一頭班） 2.保險保障：勞保、健保、勞退6% 3.休假福利：符合勞基法的休假制度，年休116天 4.員工福利：年度體檢、同仁用餐優惠、員工餐、春酒尾牙、三節獎金、年終獎金、業績獎金

招募｜冷台壽司師傅 我們是位於中和的小店，主打新鮮海味與職人手作 目前因營運需求 急需一位能一起分擔工作的好幫手！ 工作內容 刺身區 •處理生魚片（切片、擺盤） •製作丼飯 •殺魚、處理魚貨 •食材備料 壽司區 •製作握壽司 •卷壽司、手卷 •小菜製作 •食材備料 條件需求 •需具備壽司及刺身相關工作經驗 •基本刀工與食材處理能力 •對日本料理有熱情 •團隊合作、責任感佳 我們提供 •穩定工作環境 •合理薪資與福利（依能力面議） •與專業師傅共事、提升技術機會 工作時段： •10:00 - 14:00中間空班17:00 - 21:00 工作地點：中和區民生街93號1樓（靠近府中） 歡迎主動私訊或電洽

1.負責跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 2.負責烹烤食材等工作。 3.於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 4.進行簡易餐飲之料理，如：肉類調味或調配飲料等。 5.負責內場清潔整理、食材處理之工作。 企業責任： 勞健保、勞退、特休 員工福利： 1.供餐（晚餐）、 2.全勤獎金 3.工作獎金 4.年終獎金、 5.海外員工旅遊、 6.尾牙、 7.生日禮金、 8.不定期公司聚餐、 9.員工用餐優惠

工作內容: 1. 外場接待、餐點介紹、簡單飲品調製等顧客服務工作 2. 備品盤點、訂貨之控管 3. 運用社群媒體工具行銷 需求條件: ★對餐飲業有熱忱、笑容親切、個性主動積極有責任感 ★具備良好日文溝通能力(協助日籍主管溝通) ★主動關懷客人，給予客人優質用餐感受 ★需配合輪班、排休 ※須配合店內排班(採4週彈性工時制度) ※新人報到時，請繳交3個月內餐飲業(供膳項目)體檢合格證明。

【工作內容】 1. 接待與引導賓客入席 2. 餐廳桌面陳設、上餐、解說料理食材、烹飪方式、品嘗方法等等 3. 酒水介紹與服務 4. 時刻留意賓客需求，適時撤盤與賓客餐桌整潔 5. 協助賓客結帳與送客 6. 餐廳衛生清掃 7. 其他主管交辦事項 【需求條件】 * 有禮貌、具備溝通力、協調力與抗壓應變能力 * 良好的時間、空間、人際關係 * 可配合任務需求，樂於學習和勇於接受新挑戰 * 獨立思考與足夠的靈活度 * 希望您喜愛日本文化與料理，對日本料理有基本的理解與熱情 ▪️希望以嚴謹的態度看待工作，以親切的態度服務賓客，為賓客提供優質的用餐體驗，讓客人有賓至如歸的感覺

職務需求： 1.開店前的準備工作。 2.清洗食材並整理保存。 3.依照要求將食材進行整備等備料工作。 4.依據菜單整備相關前置作業。 5.根據菜單協助師傅進行烹調。 6.進行擺盤作業。 7.上菜並提供有關用餐的服務。 8.烹煮員工飯菜。 9.工作區域和設備的清潔以及保養。 10.吧檯服務與清潔。 福利： 月休：8~14天。(週休二日+國定假日) (需配合排班加班，加班費另計)。 特休(任職滿半年起發放)。 享勞健保、6％提撥。 全勤獎金、年終獎金(工作1年以上者)。 三節獎金(春節／端午／中秋）、生日禮金(生日當日發放)、小費(公開)等。 提供上班所需裝備(帽子、上衣、圍裙)(離職需歸還)。 公司聚餐 (不定期)、尾牙(或春酒)。 年度旅遊補助(以年資及業績計算)。 發展/遠景： 根據個人培訓狀況，可於營運管理、訓練管理、稽核管理多元化的發展計劃。 對於日本料理的基礎、專業及實用的觀念、技能與流程的學習，對將來想將日本料理志業的您，絕對是很好的學習出發地。 成就/樂趣： 專注於每一項事物的細節，成就於顧客滿足的喜悅。 歡迎 所有求職者 原住民 新住民 外籍人士 應屆畢業生 …等

1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 2.協助廚師測量食材的容量與重量。 3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 5.廚房庫存盤點。 6.每日環境清潔整理。 7.如具備內場經驗更佳。 本職位是餐飲業務中非常重要的一環，能夠為申請人提供良好的發展前景和晉升機會。 我們歡迎有志之士加入我們的餐飲團隊，如果您符合以上要求，請盡快向我們提交申請並表達您對這份工作的興趣。 上班時段 9：30~14:00,17;00~21:00 福利制度 月休八天，員工制服，三節禮金（依照績效表現發放），全勤獎金，年終獎金，員工餐廳用餐折扣，年度調薪制度 完整薪資制度 員工享勞保，健保，退休金6%提撥

1.負責日式料理壽司，丼飯的製作和擺盤 2.確保食品質量符合公司標準和當地食品安全法規 3.根據客人的口味和需求，調整食品配方和食材使用 4.負責食材的庫存管理和訂購 5.維護廚房的清潔和整潔 6.協調和支持其他廚師團隊工作 7.遵守所有食品安全和衛生標準 本職位將負責精心製作出高品質的日式料理，並為客人提供美好的餐飲體驗。您將有機會參與公司的發展和成長，同時也可以發揮創意和技術，為自己的事業打造一個美好的未來。 如果您對這個職位感興趣，請不要猶豫，立即投遞您的履歷表。我們期待與您合作，一同為客人提供優質的日式餐飲體驗。

   中工 尋找對日本料理有濃厚興趣,對自我人生有目標,願接受自我挑戰者! (工作內容) 1.食材準備工作 2.菜單設計，以日本料理為主 3.出餐過程中互助合作 4.工作區域及設備清潔保養 5.完成料理長所交代事務 須具備條件： 1.對日本料理有興趣 2.肯學且有上進心.自我要求者 3.個性外相且擅於與人相處 4.須配合公司上班時間 5.願意接受公司培訓 也歡迎具備生熟食經驗的高階廚師應徵 本店希望用人為長期，短期.無誠者勿試。 工作環境是有制度的日本料理店，可追隨有豐富經驗的料理長， 精進料理手法及增廣見識， 亦可看見顧客在自己的服務下 能有更好的用餐感受， 也能因此感受自我的工作成就， 和自我價值的展現。

★預計2026年2月新店開幕★ 月薪5萬元起，依能力敘薪。 ※其他職缺亦招募中，歡迎應徵。 ※須配合店內排班(採4週彈性工時制度) ※新人報到時，請繳交3個月內餐飲業(供膳項目)體檢合格證明 ※依經歷能力可面議，日文聽說能力加分