「中日式餐食研發人員」的相似工作

1.新品開發，控管品質，控管時程。 2.商品銷售問題彙整，分析、溝通、改善，製程操作優化與創新。 3.因應營運需要，可配合其他支援與輪班。。 4.主管交辦事項

1. 食品原料蒐集、分析 2. 研究食品之加工、調理或配製 3. 食品調理配方開發及資料庫建立 4. 新品開發成本計算 5. 產品打樣及跟產，協助製程改善及品質確立 6. 針對客戶需求提供解決方案並參與會議及討論 7. 其他主管交辦事項 ※具三年以上食品研發工作經驗 ※通過HACCP 60A、60B課程

誠徵：多元廚藝總監 職務工作內容： ◆引領餐飲風潮多元融合與創新餐點並符合社會、公司需求與期待 ◆負責門市廚房實作，問題了解、溝通、修正、流程化。 ◆負責新人教育的總監督 ◆廚房內場文化教育的引路人 任用考核： ◆具備良好同理心、態度、性格、誠信等等優良人格特質者 ◆公司指定二道創意料理並設下製作考核日期 過關後 ◆視察門市運作一整日並針對為現有問題進行敘述、現實與相關建議至追蹤成效等等 建議書 ◆符合以上三點期待者、且願意親力親為並善用溝通能力者即為正式錄用 試用期： ◆報到後至滿一個月間，工時雷同廚師人員（8小時）從早到晚徹底了解工作細節與內容 ◆滿一個月至滿三個月間，給予門市平均每日4小時的工時（不指定時間，視需求決定） ◆給予總部每日平均2小時的溝通對談與研發 ◆製作出：創意料理一道/月 ◆原菜單料理優化ㄧ道/月 ◆配菜表準流程與前置作業化一道/15天 ◆通過以上則為正式錄用 起薪6萬，並保證每年調薪3~10%，獎金依照貢獻度發放，菜單銷售冠軍菜銷售分紅

1.協助開發新產品（調理包、湯品、醬料等）之配方設計、試量與試產。 2.撰寫與維護研發相關文件（試驗紀錄、配方規格書、製程報告、成本分析）。 3.與品保、生產部門協作，確保新產品可量產且符合 食品安全與法規要求。 4.追蹤產品穩定性與保存試驗結果，進行品質與風味改良。 5.收集市場與競品資訊，協助主管規劃新品方向。 6.管理研發樣品、標示、留樣與文檔歸檔。 7.主管交辦之其他研發及技術支持事項。 *有HACCP 60A+60B尤佳、具PCQI或BPCS上課證明尤佳 2025年遷廠，新廠地址位於: 新北市樹林區西圳街一段116巷12號

工作內容 1. 規劃與開發保健食品產品配方（根據市場需求與趨勢） 2. 優化現有產品配方、成本與規格 3. 與 OEM/ODM 工廠聯繫，主導試產與量產 4. 挑選與評估原料、功效、安定性與法規符合性 5. 配合法規報備流程與相關文件製作 6. 跨部門溝通，支援行銷與業務產品知識 7. 市場訊息收集、市競品分析 8. 主管交辦事項 具備技能: 食品研發技術、食品衛生相關法令、產品開發、食品加工相關知識、食 品原料蒐集分析、具ISO22000:2018或FSSC22000

1. 冷凍、冷藏、常溫商品開發 2. 新品開發，自主開發或依照業務單位需求。 3. 舊品優化，依照業務單位需求。 4. 研發計畫撰寫，配方設計，樣品試作，新品提案，量產試車，建立SOP / BOM，競品分析等。

**主要職責：** **食材準備：** 熟練執行各類食材（魚類、肉類、蔬菜等）的清洗、切割、基礎處理。 **料理製作：** 依據標準食譜與料理長指示，精準、高效完成所負責區域的料理製作。 **品質衛生：** 嚴格遵守食品安全衛生規範，保持工作區域整潔。 確保出品在風味、溫度、份量及視覺呈現上符合標準。 **設備維護：** 正確使用並保養維護廚房設備與專用刀具。 **團隊協作：** 積極配合板前長及團隊成員，確保整體出餐流程順暢高效。 **持續精進：** 主動學習日式料理知識與技術，提升專業技能與效率

透過市場調查與研究，進行鮮食品開發與經營、成本結構分析與管控： 1. 掌握市場消費脈動與原物料行情變化 2. 鮮食新品開發與生產製程優化 3. 產銷成本結構分析與供應鏈管理

工作內容： 1. 菜單設計、菜色研發及協助OEM 2. 菜單成本計算、替代食材運用 3. 商品照拍攝協助 4. 標準食譜、作業流程(SOP)設定與教學技轉 5. 店鋪商品品質抽檢 具備條件： 1. 日本料理餐飲技術工作經驗5年以上 2. 具連鎖餐飲經驗者 3. 具日料冷台、熱烹之研發開創能力 4. 具產品研發上市經驗3年以上 5. 食材知識豐富，熟悉食材特性及烹飪方式

【工作內容：】 準備食材烹調菜餚。 掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 進行廚房內的衛生管理工作。 【依工作領域熟練度與獨立掌管該領域後即調升薪資+分紅獎金。】 本公司任何職位無薪資設限，如果你的動作很快效率很高，薪資就是一般薪資的1.5倍起跳。 https://www.facebook.com/nineninebistro?mibextid=ZbWKwL 公司所投創的產業無設限，因人才而異而持續不斷開創新的公司，如果您在某方面有很強的專才或有志難申，在未來想創建一家自己的公司，歡迎從公司內部新創事業【求才若渴】，在這個機會中不用從零開始利用公司的資源跟舞台成就自己題升解決問題的能力，同時又可隨著公司發展機遇掌控未來的人生。

1.控管出餐品質，及産品製作與備料。 2.控管顧客服務品質，及食品衛生標準。 3.食材進銷存管理及訂貨、盤點。 4.行政業務執行與內（外）區營運管理 5.人員工作指導及教育訓練執行。 6.執行主管交辦的事項 7.協助公司策略執行與推動。 發展/遠景： ✓香港上市上櫃公司，成為聚會餐飲行業全球領跑者。 ✓即將進軍國內市場，國外展店也持續進行中。 ✓完善的福利、優渥的獎金制度，讓夥伴可以挑戰無限的可能！

1、負責處理廚房的運作及行政事務 2、執行下達的各項工作任務和工作指示 3、負責制訂廚房的製餐標準規範及各種工作計劃 4、對廚房的出品、質量和食品成本監督 5、保持對廚房範圍的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現場發生的問題,幫助下屬提高工作能力 6、餐點研發及調整建議 其他條件: 1.2-3年主廚以上職務工作經驗尤佳 《休假制度》 1. 每日工時: 8小時(不含休息用餐1小時) 2. 休假天數:適用變形工時每4週休8天 (國定假日另計) 《薪資制度》 1. 薪資60000元起,加上夜班津貼常態至少65000元以上 以上薪資內含浮動獎金(全勤獎金及考核獎金) 2. 依營運配合加班:依勞基法給付加班費 3. 另享高額小費及產品提成獎金 《上班時間》 中班 : 17:00-02:00 《其他福利》 新進正職-留任6個月獎金10000元、留任滿一年再獎金10000元 三節獎金福利 生日假 另享高額小費及產品提成獎金 每月免費員工親友歡唱 供免費員工餐

1. 每日自行至市場採買新鮮食材，並負責烹調餐點。 2. 依季節規劃菜單，設計並調理菜餚，追求最佳風味。 3. 維持良好的衛生習慣，確保廚房與料理環境清潔整齊。 4. 每週與同事或雇主共同討論菜單，持續優化餐食內容。 5. 每月研發新菜色，提供多元且具特色的餐飲選擇。 備註： • 一天煮兩餐 • 中餐 2–3 人份（簡易便當形式） • 晚餐 4–5 人份（5 菜 1 湯） • 食材費用實報實銷 • 擅長家常菜與各式煲湯

1. 菜單餐點品質管控 出餐品質速度控制 各項商品庫存控管 廚房SOP掌控 一年兩次菜單更新 培訓新進人員訓練 維持良好職場文化 2. 備料期間海鮮準備 需具備生食處理經驗 菜盤擺盤協助 菜餚事前準備 吧台事務管理 3. 有日料背景者佳 閉店確保環境整潔 簡易報表整理 4. 調薪幅度依照能力調整，有解決問題的能力跟具備良好溝通能力，我們非常歡迎，你會有很大的空間發揮，但同時你也需要具備相當的自控能力，只有脾氣沒有能力的人，不適合本店 5. 福利： 勞健保、勞退、月休9天(排休) 三節獎金、全勤獎金、生日禮金 另有季獎金、年資夠了會有年終跟獎勵分紅 （60000只是試用期薪水，能力有夠歡迎來面談）

負責貨物清點、裝卸、配送 1.貨物搬運及配送。 2.需有普通貨車或大貨車駕照。 3.需配合加班，加班費依法另計。 4.需當天來回北、中、南配送。 5.剛入職需跟車領基本月薪。 6.可獨立作業後，月薪4萬起。 7.薪資結構含：重量津貼、工作獎金(加班費)等...。

1) 研發無動物成分的烘焙產品。 2) 評估並優化產品配方以提升品質。 3) 設計並精進生產流程以提高效率。 4) 擴大生產規模以滿足市場需求。 5) 協助產品商品化。 1) Create innovative animal-free bakery products. 2) Evaluate and enhance product formulations for optimal quality. 3) Design and streamline production processes for efficiency. 4) Scale up production to meet demand effectively. 5) Facilitate commercialization of products. 公司網址 company website: www.hope-technology.com

1.負責公司商品之日常配送任務(配送區域:雙北、桃竹為主) 2.遵守行車安全與交通法規，確保貨品準時、安全送達 3.配合物流流程，辦理收穫、簽收等簡單交接事宜 4.協助車輛日常保養與清潔 5.支援主管交辦之其他物流運送相關事項

只要願意學我們都願意教，比起能力我們更在乎態度!! 想要提升能力與事業價值，加入我們是你的不二之選!! 工作內容 1.準備食材並烹調菜餚(備料、烹飪)。 2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序(出餐流程安排)。 3.進行廚房內的衛生管理工作(環境整潔維護)。 4.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定(衛生安全把關)。 5.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準(庫存管理)。 6.保持烹飪材料的適當存量(原物料庫存量管理)。 7.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材(客製化餐點製作)。 8.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作(初步品管)。 工作時間 05:00~14:00 or 07:00~16:00 (午餐休息1小時、11:30~12:30) 四週變型工時，每28天排休6天(排班) 享 員工餐、勞健保、年終、特休、三節獎金、國定假日加班費 (薪資內容皆須配合公司需求加班)

【關係企業】台北人氣天婦羅名店，米其林二星主廚監製。 季節性菜單開立、食譜製作，皆由日籍米其林主廚負責監修指導，不間斷學習精湛技藝， 並有機會赴日在米其林餐廳研修受訓 （需簽約）。 【工作內容】 1.具板前、割烹、懷石、天婦羅等料理之食材挑選能力、備料能力、烹飪技巧、擺盤藝術性等，三年以上工作經驗。 2.需有海鮮處理、開魚等能力。 3.掌控菜餚出菜品質與順序。 4.負責料理吧台整潔、清潔、周邊設備維護。 5.熟悉日式料理烹調、製作流程及季節性食材的掌握。

1.原料研究與應用測試 2.新產品開發與配方設計 3.生產前管理與產程設計 4.食品市場消費趨勢、國內外資訊與研究技術收集統整 5.實驗室維護與樣品整理寄送 6. 其他交辦事項 歡迎 所有求職者