「中日式餐食研發人員」的相似工作

我們誠摯招募一位擁有中高階餐飲管理經驗的中式主廚（菜系不限）。 此職位將成為廚務團隊的廚藝輸出核心靈魂人物，重點在於與研發主管協作，實際於營運執行菜單落地，穩定品質、帶領團隊與落實食品安全。 【薪資福利】 • 月薪：NT$65,000 起（另享績效獎金） • 完整福利制度：勞健保、供膳與制服、年度績效獎金 • 優秀人才可晉升為品牌研發或區域行政主廚 【主要職責】 1. 維持餐廳菜品質量與出餐穩定度，確保符合品牌標準。 2. 指導並培養廚務團隊，優化作業流程與出餐效率。 3. 負責食品安全與衛生制度執行，確保廚房符合法規與稽核要求。 4. 監控食材品質、採購及庫存運用，落實成本管控。 5. 協助進行菜單更新與新品討論，提供專業製程建議。 6. 配合營運時段工作 ⸻ 【工作地點】 依品牌規劃安排（以台北為主），具調度與支援彈性者優先。

*工作說明 : 食材處理、餐點製作、食材保存、環境維護 * 每年年假多加二日（優於勞基法！） * 享勞保、健保、勞退 * 採四週變形工時 * 月休8天 (需輪班) ／早班11:00~15:00 ／ 晚班：16:00~21:00 * 年假/加班費/國定假日雙倍薪資 * 提供員工餐 * 其他獎金制度：三節獎金、全勤獎金、年終獎金、店內業績獎金，伙食津貼 * 加班費高於200每小時 * 餐廳地址： Maryjane Pizza 台大店：台北市大安區溫州街89號 TEL:02-23655222 Maryjane Pizza 師大店：台北市大安區浦城街33-9號 TEL:02-23685222 自2004年到現在，Maryjane Pizza 標誌性特色是用竹籃承裝披薩的創始店，並擁有30多種口味選擇，老闆是在台成家立業的外國人，中英皆可對談，對員工友善支持人性化管理，沒有硬性的公司規定，只有開放的心態與環境。 我們尋找勤奮、具責任感、有目標與企圖心、對服務、餐飲有熱誠的人才加入我們的團隊。 歡迎擁有Pizza製作或相關餐飲經驗的你 ^^ Maryjane Pizza has been around since 2004. We are a well established company with lots of expertise in F&B industry and especially in pizza. It's a great pleac to learn and grow, in a very friendly environment. We're looking for hard working, professional people to join our team. The right applicant can recive above average salary.

1.新品開發，控管品質，控管時程。 2.商品銷售問題彙整，分析、溝通、改善，製程操作優化與創新。 3.因應營運需要，可配合其他支援與輪班。。 4.主管交辦事項

1. 食品原料蒐集、分析 2. 研究食品之加工、調理或配製 3. 食品調理配方開發及資料庫建立 4. 新品開發成本計算 5. 產品打樣及跟產，協助製程改善及品質確立 6. 針對客戶需求提供解決方案並參與會議及討論 7. 其他主管交辦事項 ※具三年以上食品研發工作經驗 ※通過HACCP 60A、60B課程

誠徵：多元廚藝總監 職務工作內容： ◆引領餐飲風潮多元融合與創新餐點並符合社會、公司需求與期待 ◆負責門市廚房實作，問題了解、溝通、修正、流程化。 ◆負責新人教育的總監督 ◆廚房內場文化教育的引路人 任用考核： ◆具備良好同理心、態度、性格、誠信等等優良人格特質者 ◆公司指定二道創意料理並設下製作考核日期 過關後 ◆視察門市運作一整日並針對為現有問題進行敘述、現實與相關建議至追蹤成效等等 建議書 ◆符合以上三點期待者、且願意親力親為並善用溝通能力者即為正式錄用 試用期： ◆報到後至滿一個月間，工時雷同廚師人員（8小時）從早到晚徹底了解工作細節與內容 ◆滿一個月至滿三個月間，給予門市平均每日4小時的工時（不指定時間，視需求決定） ◆給予總部每日平均2小時的溝通對談與研發 ◆製作出：創意料理一道/月 ◆原菜單料理優化ㄧ道/月 ◆配菜表準流程與前置作業化一道/15天 ◆通過以上則為正式錄用 起薪6萬，並保證每年調薪3~10%，獎金依照貢獻度發放，菜單銷售冠軍菜銷售分紅

1.協助開發新產品（調理包、湯品、醬料等）之配方設計、試量與試產。 2.撰寫與維護研發相關文件（試驗紀錄、配方規格書、製程報告、成本分析）。 3.與品保、生產部門協作，確保新產品可量產且符合 食品安全與法規要求。 4.追蹤產品穩定性與保存試驗結果，進行品質與風味改良。 5.收集市場與競品資訊，協助主管規劃新品方向。 6.管理研發樣品、標示、留樣與文檔歸檔。 7.主管交辦之其他研發及技術支持事項。 *有HACCP 60A+60B尤佳、具PCQI或BPCS上課證明尤佳 2025年遷廠，新廠地址位於: 新北市樹林區西圳街一段116巷12號

中(粵)式餐廳，套餐式 1. 準備食材並烹調菜餚。 2. 掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 3. 進行廚房內的衛生管理工作。 4. 與同事或經營者共同討論菜色與菜單。 5. 負責研發新菜色。 6. 計算食材進貨的數量，並進行成本之控管。 7. 進行食材之採買。

1. 冷凍、冷藏、常溫商品開發 2. 新品開發，自主開發或依照業務單位需求。 3. 舊品優化，依照業務單位需求。 4. 研發計畫撰寫，配方設計，樣品試作，新品提案，量產試車，建立SOP / BOM，競品分析等。

**主要職責：** **食材準備：** 熟練執行各類食材（魚類、肉類、蔬菜等）的清洗、切割、基礎處理。 **料理製作：** 依據標準食譜與料理長指示，精準、高效完成所負責區域的料理製作。 **品質衛生：** 嚴格遵守食品安全衛生規範，保持工作區域整潔。 確保出品在風味、溫度、份量及視覺呈現上符合標準。 **設備維護：** 正確使用並保養維護廚房設備與專用刀具。 **團隊協作：** 積極配合板前長及團隊成員，確保整體出餐流程順暢高效。 **持續精進：** 主動學習日式料理知識與技術，提升專業技能與效率

1.烹調.備料等廚房工作 2.作業完成廚房清洗工作 3.需有丙級以上中餐廚師執照 4.可配合加班及輪班制(日班-週一~週六),固定休週日

1) 研發無動物成分的烘焙產品。 2) 評估並優化產品配方以提升品質。 3) 設計並精進生產流程以提高效率。 4) 擴大生產規模以滿足市場需求。 5) 協助產品商品化。 1) Create innovative animal-free bakery products. 2) Evaluate and enhance product formulations for optimal quality. 3) Design and streamline production processes for efficiency. 4) Scale up production to meet demand effectively. 5) Facilitate commercialization of products. 公司網址 company website: www.hope-technology.com

1.研發策略與新品藍圖，制定年度研發策略與新品規劃，提升品牌競爭力，掌握市場趨勢，提出創新飲品方向，打造季度爆款與年度明星單品。 2.新品開發與優化，主導新品研發全流程，優化既有產品，提升品質穩定性、降低成本、延長生命週期。 3.原料與供應鏈管理，評估並導入新原料，確保品質穩定、供應可持續，與品保部門合作，制定食品安全標準（HACCP / ISO / 食品法規）。 4.跨部門協作 5.團隊管理與培訓

〈關於瓦城〉 瓦城集團正處於快速成長階段，今年將正式在美國展店，邁向全球化發展。為支撐品牌升級與國際拓展，我們在桃園中壢建立了【全球研發中心】，不僅作為集團的加速器，更具備「產品標準化 × 原物料策略 × 品質穩定」的三大核心任務，對集團未來五年的國內外發展扮演極關鍵角色。 〈工作內容〉 1. 產品開發與改良：協助新菜配方開發與測試，並優化既有產品的風味與製程。 2. 製程標準化：協助撰寫與維護產線SOP，確保生產品質穩定。 3. 物料研究與優化：開發、評估與測試新原料與替代物料 4. 教育訓練推動：實施產線SOP教育訓練。 5. 研發相關文書管理，如系統BOM表建立及維護

只要願意學我們都願意教，比起能力我們更在乎態度!! 想要提升能力與事業價值，加入我們是你的不二之選!! 工作內容 1.準備食材並烹調菜餚(備料、烹飪)。 2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序(出餐流程安排)。 3.進行廚房內的衛生管理工作(環境整潔維護)。 4.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定(衛生安全把關)。 5.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準(庫存管理)。 6.保持烹飪材料的適當存量(原物料庫存量管理)。 7.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材(客製化餐點製作)。 8.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作(初步品管)。 工作時間 05:00~14:00 or 07:00~16:00 (午餐休息1小時、11:30~12:30) 四週變型工時，每28天排休6天(排班) 享 員工餐、勞健保、年終、特休、三節獎金、國定假日加班費 (薪資內容皆須配合公司需求加班)

1.具西式餐飲料理10年以上經歷及管理經驗2年以上。 2.管理、協調和監督餐點製備，以符生產目標及確保產品標準化。 3.具冷盤料理經驗,具菜單製作及食材成本控管經驗,並有創意能力。 4.具督導及訓練從屬人員之能力。 5.具團隊領導能力及社交溝通能力。 6.具電腦操作能力。 7.上級主管臨時交辦事項處理。

1. 每日自行至市場採買新鮮食材，並負責烹調餐點。 2. 依季節規劃菜單，設計並調理菜餚，追求最佳風味。 3. 維持良好的衛生習慣，確保廚房與料理環境清潔整齊。 4. 每週與同事或雇主共同討論菜單，持續優化餐食內容。 5. 每月研發新菜色，提供多元且具特色的餐飲選擇。 備註： • 一天煮兩餐 • 中餐 2–3 人份（簡易便當形式） • 晚餐 4–5 人份（5 菜 1 湯） • 食材費用實報實銷 • 擅長家常菜與各式煲湯

1、負責處理廚房的運作及行政事務 2、執行下達的各項工作任務和工作指示 3、負責制訂廚房的製餐標準規範及各種工作計劃 4、對廚房的出品、質量和食品成本監督 5、保持對廚房範圍的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現場發生的問題,幫助下屬提高工作能力 6、餐點研發及調整建議 其他條件: 1.2-3年主廚以上職務工作經驗尤佳 《休假制度》 1. 每日工時: 8小時(不含休息用餐1小時) 2. 休假天數:適用變形工時每4週休8天 (國定假日另計) 《薪資制度》 1. 薪資60000元起,加上夜班津貼常態至少65000元以上 以上薪資內含浮動獎金(全勤獎金及考核獎金) 2. 依營運配合加班:依勞基法給付加班費 3. 另享高額小費及產品提成獎金 《上班時間》 中班 : 17:00-02:00 《其他福利》 新進正職-留任6個月獎金10000元、留任滿一年再獎金10000元 三節獎金福利 生日假 另享高額小費及產品提成獎金 每月免費員工親友歡唱 供免費員工餐

透過市場調查與研究，進行鮮食品開發與經營、成本結構分析與管控： 1. 掌握市場消費脈動與原物料行情變化 2. 鮮食新品開發與生產製程優化 3. 產銷成本結構分析與供應鏈管理

在這個職位中，您可能會接觸到的工作內容如下：(實際工作情況依照現場主管指示為準) 1. 根據作業程序規範完成肉品的前置準備工作。 2. 參與肉品的加工、調理與烹飪流程，確保產品符合品質標準。 3. 協助檢核肉品的質量和新鮮度，並做好相關記錄。 4. 維護工作區域的清潔衛生，確保操作環境符合衛生標準。 5. 盤點肉品庫存，確保食材保存情況良好，並及時補充所需材料。 (以上事項僅為可能接觸工作，具體工作分配依照店長指派為準)

工作內容： 1. 菜單設計、菜色研發及協助OEM 2. 菜單成本計算、替代食材運用 3. 商品照拍攝協助 4. 標準食譜、作業流程(SOP)設定與教學技轉 5. 店鋪商品品質抽檢 具備條件： 1. 日本料理餐飲技術工作經驗5年以上 2. 具連鎖餐飲經驗者 3. 具日料冷台、熱烹之研發開創能力 4. 具產品研發上市經驗3年以上 5. 食材知識豐富，熟悉食材特性及烹飪方式

1.原料研究與應用測試 2.新產品開發與配方設計 3.生產前管理與產程設計 4.食品市場消費趨勢、國內外資訊與研究技術收集統整 5.實驗室維護與樣品整理寄送 6. 其他交辦事項 歡迎 所有求職者

負責貨物清點、裝卸、配送 1.貨物搬運及配送。 2.需有普通貨車或大貨車駕照。 3.需配合加班，加班費依法另計。 4.需當天來回北、中、南配送。 5.剛入職需跟車領基本月薪。 6.可獨立作業後，月薪4萬起。 7.薪資結構含：重量津貼、工作獎金(加班費)等...。