【歐洲觀光集團】餐飲部高階管理職，具國際發展潛力/高端客層 TCS_820

一、部門營運管理 協助餐飲總監管理整個餐飲部門的日常營運，包括集團旗下：中餐廳、西餐廳、酒吧、宴會廳、行政酒廊、客房送餐（Room Service）等。 根據營收目標、成本預算和營運需求，安排人力資源與營運策略。 協助制定並執行SOP，確保各部門服務流程標準化。 二、品質與服務監督 定期巡查各餐廳與宴會活動現場，確保食物品質、服務流程、清潔衛生皆符合五星級標準。 處理重大客訴、VIP接待與突發狀況，維護品牌形象與顧客滿意度。 協助設計與落實服務培訓，提升員工專業能力與顧客體驗。 三、營收與成本控管 協助監督餐飲部的營業收入、食品成本、飲料成本與人事成本。 分析每日、每月營運報表（如：P&L、F&B Cost Report），提出改進與優化建議。 配合財務部進行預算編列、績效審核與成本控制。 四、菜單規劃與產品設計 與主廚、餐飲經理協作，定期規劃季節性菜單、套餐、促銷活動等。 評估菜單售價、成本比例、市場接受度與創新性。 推動永續食材、特色料理或主題活動以吸引顧客。 五、跨部門溝通協調 與宴會銷售、廚房、採購、人資等部門密切合作，確保宴會流程、食材供應、人力安排無縫接軌。 協調行銷部門執行餐飲推廣活動（如母親節套餐、耶誕大餐、跨年派對等）。 六、員工管理與培訓 協助招聘、指導、考核餐飲部門員工，建立團隊合作氛圍。 設計並監督新進人員及在職教育訓練計劃。 評估主管與基層人員績效，規劃升遷與激勵制度。